Balkánské čevapčiči na špejli s máslovými brambůrky
Čevapčiči je jeden z balkánských receptů, který u nás zdomácněl. Skvěle bude chutnat i v létě na rozpáleném grilu.
Co budete potřebovat na balkánské čevapčiči na špejli s máslovými brambůrky
| 450 g | mletého vepřového masa Albert |
| 1 | menší cibule |
| 2 | stroužky česneku |
| 6 | lžic ajvaru |
| sůl, pepř | |
| 3 | lžíce slunečnicového oleje |
| 400 g | nových brambor |
| 40 g | másla |
| 20 g | pažitky |
| 2 | hrsti směsi salátů |
Jak udělat čevapčiči na špejli zdravější
Slunečnicový olej nahraďte řepkovým. Ten obsahuje vyvážený poměr omega-3 a omega-6 mastných kyselin. Nové brambory pečlivě omyjte a vařte je ve slupce. Vkládejte je do vroucí vody. Tím si zachovají více prospěšných látek. Jídlo doplňte o salát z fermentované zeleniny.
Recept jak na balkánské čevapčiči na špejli s máslovými brambůrky
- V míse promíchejte 450 g mletého vepřového masa s 1 nadrobno nakrájenou cibulí a 2 stroužky prolisovaného česneku. Přidejte k masu 3 lžíce ajvaru, osolte a opepřete.
- Navlhčete si ruce vodou a tvarujte válečky o délce 6 cm. Do každého zapíchněte dřevěnou špejli a opékejte na grilovací pánvi potřené olejem. Z každé strany tak dlouho, dokud nebude výrazná kůrka. Z pánve skládejte na plech. Špejle nevytahujte.
- Troubu předehřejte na 180 °C a vložte plech s opečenými čevapčiči. Pečte 10 minut. Během pečení oloupejte 400 g nových brambor, rozpulte je a vařte ve slané vodě 15–20 minut doměkka.
- Na uvařené a slité brambory dejte 40 g másla a nechte ho rozpustit. Přidejte nasekanou pažitku. Servírujte společně s hotovými čevapčiči, mističkou ajvaru a směsí čerstvých listů salátku. Věřte, že s tímto receptem se vaše myšlenky vrátí k letní dovolené.
Jak na to?
Co byste o čevapčiči na špejli měli vědět
U mletého masa bychom si měli dávat pozor na skladování. V lednici ho skladujeme do 4 °C a spotřebujeme do data uvedeného na obalu. Při nákupu je důležité číst etikety a sledovat množství tuku, které je uvedeno v procentech. Čím více tuku obsahuje, tím méně kvalitního masa.
