1. V míse promíchejte maso s nadrobno nakrájenou cibulí a rozmačkaným česnekem. Přimíchejte 3 lžíce ajvaru. Osolte a opepřete.
2. Mokrýma rukama vytvarujte válečky dlouhé 6 cm. Do každého zapíchněte špejli a opékejte na oleji, z každé strany 3–4 minuty. Troubu předehřejte na 180 °C a vložte do ní na 10 minut čevapčiči.
3. Brambory oloupejte, rozpulte a vařte ve slané vodě 15–20 minut.
4. Vařené brambory přelijte rozpuštěným máslem a posypte nakrájenou pažitkou. Čevapčiči podávejte se salátkem a zvlášť servírujte zbývající ajvar.