Pánev s nepřilnavým dnem zahřejte na středním plameni. Přidejte máslo i olej a nechte rozpálit a máslo rozpustit. Přidejte šalvějové lístky, plátky česneku, citronovou kůru i vinný ocet a opékejte minutu až dvě. Chleba nasucho opečte v troubě nebo tousteru, rozdělte na talíře, navrch dejte mozzarellu a velkoryse přelijte česnekovo-šalvějovým máslem. Ihned podávejte.