Jogurt smíchejte se smetanou. Směs vyklopte do cedníku vyloženého čistým plátýnkem nebo látkovou utěrkou. Dejte do mísy a nechte 36 hodin při pokojové teplotě odkapávat syrovátku. Přibližně v polovině času můžete hmotu trochu stisknout dohromady a zavázat plátno do balíčku. Vzniklý tvaroh smíchejte s nastrouhanými ředkvičkami a nasekanými bylinkami. Nakonec posolte.