Burrito miska s barevnou rýží a avokádem

Příprava

1. 1
   V míse smíchejte 4 lžíce olivového oleje, šťávu z 1 citronu, lžíci sladké papriky, sůl a pepř. Celá kuřecí prsa očistěte a naložte do marinády. Nechte odležet v lednici alespoň hodinu. Rýži uvařte podle návodu na obalu a nechte vychladnout. Mezitím vložte marinovaná kuřecí prsa do trouby a pečte na 180 °C po dobu 25 minut. Po upečení nechte maso vychladnout a vidličkou je natrhejte na kousky.
2. 2
   V misce smíchejte 250 g bílého jogurtu, šťávu z ½ citronu, 2 lžíce olivového oleje a ½ hrsti omytého, najemno nasekaného čerstvého koriandru. Ochuťte solí a pepřem podle chuti.
3. 3
   Omyjte 150 g rajčat, nakrájejte je na kousky a smíchejte s troškou olivového oleje a ½ hrsti nasekaného koriandru. Očistěte 4 mrkve a pomocí škrabky vytvořte tenké hobliny. Fazole a kukuřici sceďte, propláchněte pod tekoucí vodou a nechte okapat. Avokáda oloupejte, zbavte slupky i pecky a nakrájejte na tenké plátky.
4. 4
   Na dno servírovací mísy rozprostřete uvařenou rýži a přelijte ji jogurtovým dresinkem. Postupně vrstvěte fazole, kukuřici, mrkev, rajčata, natrhané kuřecí maso a plátky avokáda. Burrito misku podávejte ozdobenou lístky čerstvého koriandru.

1. 1
   V míse smíchejte 4 lžíce olivového oleje, šťávu z 1 citronu, lžíci sladké papriky, sůl a pepř. Celá kuřecí prsa očistěte a naložte do marinády. Nechte odležet v lednici alespoň hodinu. Rýži uvařte podle návodu na obalu a nechte vychladnout. Mezitím vložte marinovaná kuřecí prsa do trouby a pečte na 180 °C po dobu 25 minut. Po upečení nechte maso vychladnout a vidličkou je natrhejte na kousky.
2. 2
   V misce smíchejte 250 g bílého jogurtu, šťávu z ½ citronu, 2 lžíce olivového oleje a ½ hrsti omytého, najemno nasekaného čerstvého koriandru. Ochuťte solí a pepřem podle chuti.
3. 3
   Omyjte 150 g rajčat, nakrájejte je na kousky a smíchejte s troškou olivového oleje a ½ hrsti nasekaného koriandru. Očistěte 4 mrkve a pomocí škrabky vytvořte tenké hobliny. Fazole a kukuřici sceďte, propláchněte pod tekoucí vodou a nechte okapat. Avokáda oloupejte, zbavte slupky i pecky a nakrájejte na tenké plátky.
4. 4
   Na dno servírovací mísy rozprostřete uvařenou rýži a přelijte ji jogurtovým dresinkem. Postupně vrstvěte fazole, kukuřici, mrkev, rajčata, natrhané kuřecí maso a plátky avokáda. Burrito misku podávejte ozdobenou lístky čerstvého koriandru.