Brambory rozčtvrťte a 10 minut povařte v osolené vodě. Pak je slijte a rozložte je na plech vyložený pečicím papírem. Troubu předehřejte na 200 °C. Smíchejte sůl, citronovou kůru, chilli a olej a rozpuštěné máslo. Směsí přelijte brambory, přidejte šalvějové lístky, zvedněte rohy pečicího papíru a důkladně vše promíchejte. Brambory rozhrňte zpátky do jedné vrstvy a pečte 20–25 minut dozlatova.