Oloupané brambory nakrájejte na menší kousky.
Pórek podélně přepulte, omyjte a nakrájejte na půlkolečka.
Rozehřejte olej s máslem. Vložte brambory a za častějšího míchání restujte. Po třech minutách přidejte pórek, promíchejte, prolisujte česnek a opékejte. Podlijte vývarem, okořeňte, přidejte citronovou kůru a vařte 15 minut. Dobře rozmixujte a zjemněte smetanou.
V robotu nahrubo rozmixujte housku a nasucho opečte.
Servírujte posypané opečenou houskou a nudličkami pórku nebo citronové kůry, zakápnuté olivovým olejem.