×

Pro lepší výkon používají tyto stránky cookies. Setrváním na těchto stránkách a kliknutím na tlačítko „Potvrdit“ vyjadřujete souhlas s jejich používáním. Více informací zdePOTVRDIT


Recept Bramborové koblihy

Další recepty a články

Hovězí bourguignon
Hovězí bourguignon
Hovězí bourguignon
Hovězí bourguignon
Opečené drbáky s houbovou...
Opečené drbáky s...
Opečené drbáky s houbovou...
Opečené drbáky s houbovou...
Brambory s pečenou cibulí a...
Brambory s pečenou...
Brambory s pečenou cibulí a...
Brambory s pečenou cibulí a...
Čočkové ragú
Čočkové ragú
Čočkové ragú
Čočkové ragú

Bramborové koblihy

Co budete potřebovat

42 g kvasnic
1 lžíce krupicového cukru
250 ml mléka
400 g brambor
sůl
60 g másla, změklého
500 g polohrubé mouky
3 žloutky
kůra z půlky citronu
rum
švestková povidla
olej na smažení
moučkový cukr

Jak na to?

Na 30 kusů koblih, příprava 20 min, kynutí 1 hod, smažení 30 min.

1. Kvasnice rozdrobte do misky, přidejte cukr a trochu vlažného mléka, lehce zamíchejte a nechte vzejít kvásek.

2. Brambory oloupejte, omyjte a uvařte v osolené vodě doměkka. Ještě teplé je nastrouhejte do mísy a přidejte k nim máslo, mouku, žloutky, nastrouhanou citronovou kůru, rum, špetku soli, kvásek i zbylé mléko. Zadělejte tužší těsto a nechte hodinu kynout.

3. Z těsta vykrajujte lžící kousky, tvarujte do placičky, naplňte povidly, zabalte jako šáteček, konce pořádně přitiskněte k sobě, otočte a nechte ještě chvíli vykynout.

4. Ve středně velkém kastrůlku rozpalte větší množství oleje (aby koblížky plavaly) a smažte. Do horkého oleje dávejte koblihy vykynutou stranou dolů a počítejte s tím, že lehce nabudou. Po naběhnutí a zezlátnutí je otočte a smažte i z druhé strany. Horké koblihy obalujte v moučkovém cukru nebo je jen pocukrujte.

TIP: Při smažení koblih přidávejte do tuku kolečka mrkve, nebude se vám přepalovat tuk. Koblihy nejdou dělat z nových brambor – mají v sobě příliš vody. Do bramborových koblih můžete dát i marmeládu, jablečná povidla nebo je udělat „prázdné“. Koblihy mají při smažení tendenci, natáčet se tam, kde je víc náplně – přidržujte je proto dřevěnou vařečkou. Smažte na dostatečném množství oleje – koblihy opravdu musí plavat.
Těsto řídne, proto pracujte rychle. Hotové koblihy klidně obalujte i v cukru smíchaném s mletou skořicí. Do druhého dne koblihy uchovávejte přikryté utěrkou.

Další chutné recepty najdete na webu www.albert.cz

Bramborové koblihy

Hlavní chod Snadné Francouzská Vegetariánské
Průměrné hodnocení 3.9 (10)

Co budete potřebovat

42 g kvasnic
1 lžíce krupicového cukru
250 ml mléka
400 g brambor
sůl
60 g másla, změklého
500 g polohrubé mouky
3 žloutky
kůra z půlky citronu
rum
švestková povidla
olej na smažení
moučkový cukr

Jak na to?

Na 30 kusů koblih, příprava 20 min, kynutí 1 hod, smažení 30 min.

1. Kvasnice rozdrobte do misky, přidejte cukr a trochu vlažného mléka, lehce zamíchejte a nechte vzejít kvásek.

2. Brambory oloupejte, omyjte a uvařte v osolené vodě doměkka. Ještě teplé je nastrouhejte do mísy a přidejte k nim máslo, mouku, žloutky, nastrouhanou citronovou kůru, rum, špetku soli, kvásek i zbylé mléko. Zadělejte tužší těsto a nechte hodinu kynout.

3. Z těsta vykrajujte lžící kousky, tvarujte do placičky, naplňte povidly, zabalte jako šáteček, konce pořádně přitiskněte k sobě, otočte a nechte ještě chvíli vykynout.

4. Ve středně velkém kastrůlku rozpalte větší množství oleje (aby koblížky plavaly) a smažte. Do horkého oleje dávejte koblihy vykynutou stranou dolů a počítejte s tím, že lehce nabudou. Po naběhnutí a zezlátnutí je otočte a smažte i z druhé strany. Horké koblihy obalujte v moučkovém cukru nebo je jen pocukrujte.

TIP: Při smažení koblih přidávejte do tuku kolečka mrkve, nebude se vám přepalovat tuk. Koblihy nejdou dělat z nových brambor – mají v sobě příliš vody. Do bramborových koblih můžete dát i marmeládu, jablečná povidla nebo je udělat „prázdné“. Koblihy mají při smažení tendenci, natáčet se tam, kde je víc náplně – přidržujte je proto dřevěnou vařečkou. Smažte na dostatečném množství oleje – koblihy opravdu musí plavat.
Těsto řídne, proto pracujte rychle. Hotové koblihy klidně obalujte i v cukru smíchaném s mletou skořicí. Do druhého dne koblihy uchovávejte přikryté utěrkou.

Chutnalo Vám?

S našimi pravidelnými newslettery vám už žádný skvělý recept neuteče. Registrujte se k odběru receptů, získáte skvělou inspiraci (nejen) na víkendové vaření!

Další recepty a články

Hovězí bourguignon
Hovězí bourguignon
Hovězí bourguignon
Hovězí bourguignon
Opečené drbáky s houbovou...
Opečené drbáky s houbovou...
Opečené drbáky s houbovou...
Opečené drbáky s houbovou...
Brambory s pečenou cibulí a...
Brambory s pečenou cibulí a...
Brambory s pečenou cibulí a...
Brambory s pečenou cibulí a...
Čočkové ragú
Čočkové ragú
Čočkové ragú
Čočkové ragú

Inspirujte se podobnými recepty