×

Pro správnou funkčnost těchto stránek používáme soubory cookies (více zde). Kliknutím na tlačítko “Souhlasím” souhlasíte s jejich užitím (více zde).   SOUHLASÍM


Recept Bábovičky s citronovým kompotem

Další recepty a články

Čokoládová bábovka pro děti
Čokoládová bábovka...
Čokoládová bábovka pro děti
Čokoládová bábovka pro děti
Medová bábovka
Medová bábovka
Medová bábovka
Medová bábovka
Medový cheesecake
Medový cheesecake
Medový cheesecake
Medový cheesecake
Židovský medovník s vlašskými...
Židovský medovník s...
Židovský medovník s vlašskými...
Židovský medovník s vlašskými...

Bábovičky s citronovým kompotem

Tip do kuchyně

 

Recept si můžete rovněž pozměnit, a upéct tak jednu velkou bábovku.

Co budete potřebovat

6 lžic másla, změklého + na vymazání
300 g krupicového cukru + na vysypání
4 hrnky vlašských ořechů, nasekaných, nasucho opražených, zchladlých
9 velkých vajec, bílky a žloutky odděleně
½ lžičky soli
2 lžíce sladkého dezertního vína
jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu
špetka jedlé sody
Na kompot
3 menší citrony, opatrně oloupané, dužina pokrájená, kůra bez bílé části pokrájená na dlouhé nudličky
100 g krupicového cukru
4 tobolky kardamomu
1 svitek skořice
1 hřebíček
2 lžíce medu
8 sušených fíků, přepůlených
2 lžičky kurkumy rozmíchané se 2 lžičkami vody

Jak na to?

Došly vám nápady na dezerty nebo něco sladkého ke kafi? Pak zkuste bábovky s citronovým kompotem.

Nejprve si připravte kompot:
1) Dužinu citronu dejte do mísy, ještě z ní vymačkejte šťávu a nechte chvíli stát.

2) Citronovou kůru dejte do rendlíku, zalijte tak akorát vodou a přiveďte k varu. Pak sceďte a kůru osušte.

3) Cukr nasypte do hrnce, přidejte kardamom, skořici, hřebíček, med, citronovou dužinu i šťávu, kůru a 250 ml vody a přiveďte k varu. Promíchávejte, dokud se cukr nerozpustí, pak snižte plamen na co nejmenší a nechte 20 minut probublávat.

4) Přidejte fíky a povařte dalších 10 minut. Přidejte kurkumu a vařte další 2 minuty. Vyjměte kardamom a skořici a vychlaďte.

5) Upečte bábovičky. Šest formiček o objemu okolo 200 ml vymažte máslem a vysypte krupicovým cukrem. Dejte na 10 minut do chladničky.

6) Ořechy rozmixujte s 50 g cukru a dejte stranou.

7) Troubu předehřejte na 180 °C.

8) Máslo a 200 g cukru utřete do nadýchané pěny. Pak postupně přidávejte žloutky a špetku soli.

9) Když jsou vejce dobře zašlehaná, vmíchejte i ořechovou směs, víno a citronovou kůru.

10) Bílky ušlehejte s jedlou sodou a zbývající solí dotuha. Pak přidejte zbylých 50 g cukru.

11) Poté sníh z bílků opatrně vmíchejte k ořechovému základu.

12) Vzniklé těsto rozdělte do vymazaných formiček.

13) Pečte 30 až 35 minut. Nechte chvíli zchladnout, pak vyklopte. Podávejte spolu s kompotem.





Další chutné recepty najdete na webu www.albert.cz

Bábovičky s citronovým kompotem

Dezert Náročné Česká Moučníky a koláče Pečení Magazín 7-8/2014
Průměrné hodnocení 4 (6)

Tip do kuchyně

 

Recept si můžete rovněž pozměnit, a upéct tak jednu velkou bábovku.

Co budete potřebovat

6 lžic másla, změklého + na vymazání
300 g krupicového cukru + na vysypání
4 hrnky vlašských ořechů, nasekaných, nasucho opražených, zchladlých
9 velkých vajec, bílky a žloutky odděleně
½ lžičky soli
2 lžíce sladkého dezertního vína
jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu
špetka jedlé sody
Na kompot
3 menší citrony, opatrně oloupané, dužina pokrájená, kůra bez bílé části pokrájená na dlouhé nudličky
100 g krupicového cukru
4 tobolky kardamomu
1 svitek skořice
1 hřebíček
2 lžíce medu
8 sušených fíků, přepůlených
2 lžičky kurkumy rozmíchané se 2 lžičkami vody

Jak na to?

Došly vám nápady na dezerty nebo něco sladkého ke kafi? Pak zkuste bábovky s citronovým kompotem.

Nejprve si připravte kompot:
1) Dužinu citronu dejte do mísy, ještě z ní vymačkejte šťávu a nechte chvíli stát.

2) Citronovou kůru dejte do rendlíku, zalijte tak akorát vodou a přiveďte k varu. Pak sceďte a kůru osušte.

3) Cukr nasypte do hrnce, přidejte kardamom, skořici, hřebíček, med, citronovou dužinu i šťávu, kůru a 250 ml vody a přiveďte k varu. Promíchávejte, dokud se cukr nerozpustí, pak snižte plamen na co nejmenší a nechte 20 minut probublávat.

4) Přidejte fíky a povařte dalších 10 minut. Přidejte kurkumu a vařte další 2 minuty. Vyjměte kardamom a skořici a vychlaďte.

5) Upečte bábovičky. Šest formiček o objemu okolo 200 ml vymažte máslem a vysypte krupicovým cukrem. Dejte na 10 minut do chladničky.

6) Ořechy rozmixujte s 50 g cukru a dejte stranou.

7) Troubu předehřejte na 180 °C.

8) Máslo a 200 g cukru utřete do nadýchané pěny. Pak postupně přidávejte žloutky a špetku soli.

9) Když jsou vejce dobře zašlehaná, vmíchejte i ořechovou směs, víno a citronovou kůru.

10) Bílky ušlehejte s jedlou sodou a zbývající solí dotuha. Pak přidejte zbylých 50 g cukru.

11) Poté sníh z bílků opatrně vmíchejte k ořechovému základu.

12) Vzniklé těsto rozdělte do vymazaných formiček.

13) Pečte 30 až 35 minut. Nechte chvíli zchladnout, pak vyklopte. Podávejte spolu s kompotem.

Chutnalo Vám?

S našimi pravidelnými newslettery vám už žádný skvělý recept neuteče. Registrujte se k odběru receptů, získáte skvělou inspiraci (nejen) na víkendové vaření!

Další recepty a články

Čokoládová bábovka pro děti
Čokoládová bábovka pro děti
Čokoládová bábovka pro děti
Čokoládová bábovka pro děti
Medová bábovka
Medová bábovka
Medová bábovka
Medová bábovka
Medový cheesecake
Medový cheesecake
Medový cheesecake
Medový cheesecake
Židovský medovník s vlašskými...
Židovský medovník s vlašskými...
Židovský medovník s vlašskými...
Židovský medovník s vlašskými...

Inspirujte se podobnými recepty