×

Pro správnou funkčnost těchto stránek používáme soubory cookies (více zde). Kliknutím na tlačítko “Souhlasím” souhlasíte s jejich užitím (více zde).   SOUHLASÍM


Albert ČR
Recept Bábovičky s citronovým kompotem

Další recepty a články

Citronový koláč na plech
Citronový koláč na...
Citronový koláč na plech
Citronový koláč na plech
Závin s tvarohem a mandlemi
Závin s tvarohem a...
Závin s tvarohem a mandlemi
Závin s tvarohem a mandlemi
Citronová bábovka s rozmarýnem
Citronová bábovka s...
Citronová bábovka s rozmarýnem
Citronová bábovka s rozmarýnem
Piškotová roláda
Piškotová roláda
Piškotová roláda
Piškotová roláda

Bábovičky s citronovým kompotem

Tip do kuchyně

 

Recept si můžete rovněž pozměnit, a upéct tak jednu velkou bábovku.

Co budete potřebovat

6 lžic másla, změklého + na vymazání
300 g krupicového cukru + na vysypání
4 hrnky vlašských ořechů, nasekaných, nasucho opražených, zchladlých
9 velkých vajec, bílky a žloutky odděleně
½ lžičky soli
2 lžíce sladkého dezertního vína
jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu
špetka jedlé sody
Na kompot
3 menší citrony, opatrně oloupané, dužina pokrájená, kůra bez bílé části pokrájená na dlouhé nudličky
100 g krupicového cukru
4 tobolky kardamomu
1 svitek skořice
1 hřebíček
2 lžíce medu
8 sušených fíků, přepůlených
2 lžičky kurkumy rozmíchané se 2 lžičkami vody

Jak na to?

Došly vám nápady na dezerty nebo něco sladkého ke kafi? Pak zkuste bábovky s citronovým kompotem.

Nejprve si připravte kompot:
1) Dužinu citronu dejte do mísy, ještě z ní vymačkejte šťávu a nechte chvíli stát.

2) Citronovou kůru dejte do rendlíku, zalijte tak akorát vodou a přiveďte k varu. Pak sceďte a kůru osušte.

3) Cukr nasypte do hrnce, přidejte kardamom, skořici, hřebíček, med, citronovou dužinu i šťávu, kůru a 250 ml vody a přiveďte k varu. Promíchávejte, dokud se cukr nerozpustí, pak snižte plamen na co nejmenší a nechte 20 minut probublávat.

4) Přidejte fíky a povařte dalších 10 minut. Přidejte kurkumu a vařte další 2 minuty. Vyjměte kardamom a skořici a vychlaďte.

5) Upečte bábovičky. Šest formiček o objemu okolo 200 ml vymažte máslem a vysypte krupicovým cukrem. Dejte na 10 minut do chladničky.

6) Ořechy rozmixujte s 50 g cukru a dejte stranou.

7) Troubu předehřejte na 180 °C.

8) Máslo a 200 g cukru utřete do nadýchané pěny. Pak postupně přidávejte žloutky a špetku soli.

9) Když jsou vejce dobře zašlehaná, vmíchejte i ořechovou směs, víno a citronovou kůru.

10) Bílky ušlehejte s jedlou sodou a zbývající solí dotuha. Pak přidejte zbylých 50 g cukru.

11) Poté sníh z bílků opatrně vmíchejte k ořechovému základu.

12) Vzniklé těsto rozdělte do vymazaných formiček.

13) Pečte 30 až 35 minut. Nechte chvíli zchladnout, pak vyklopte. Podávejte spolu s kompotem.





Další chutné recepty najdete na webu www.albert.cz

Bábovičky s citronovým kompotem

Dezert Náročné Česká Moučníky a koláče Pečení Magazín 7-8/2014
Průměrné hodnocení 4 (7)

Tip do kuchyně

 

Recept si můžete rovněž pozměnit, a upéct tak jednu velkou bábovku.

Co budete potřebovat

6 lžic másla, změklého + na vymazání
300 g krupicového cukru + na vysypání
4 hrnky vlašských ořechů, nasekaných, nasucho opražených, zchladlých
9 velkých vajec, bílky a žloutky odděleně
½ lžičky soli
2 lžíce sladkého dezertního vína
jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu
špetka jedlé sody
Na kompot
3 menší citrony, opatrně oloupané, dužina pokrájená, kůra bez bílé části pokrájená na dlouhé nudličky
100 g krupicového cukru
4 tobolky kardamomu
1 svitek skořice
1 hřebíček
2 lžíce medu
8 sušených fíků, přepůlených
2 lžičky kurkumy rozmíchané se 2 lžičkami vody

Jak na to?

Došly vám nápady na dezerty nebo něco sladkého ke kafi? Pak zkuste bábovky s citronovým kompotem.

Nejprve si připravte kompot:
1) Dužinu citronu dejte do mísy, ještě z ní vymačkejte šťávu a nechte chvíli stát.

2) Citronovou kůru dejte do rendlíku, zalijte tak akorát vodou a přiveďte k varu. Pak sceďte a kůru osušte.

3) Cukr nasypte do hrnce, přidejte kardamom, skořici, hřebíček, med, citronovou dužinu i šťávu, kůru a 250 ml vody a přiveďte k varu. Promíchávejte, dokud se cukr nerozpustí, pak snižte plamen na co nejmenší a nechte 20 minut probublávat.

4) Přidejte fíky a povařte dalších 10 minut. Přidejte kurkumu a vařte další 2 minuty. Vyjměte kardamom a skořici a vychlaďte.

5) Upečte bábovičky. Šest formiček o objemu okolo 200 ml vymažte máslem a vysypte krupicovým cukrem. Dejte na 10 minut do chladničky.

6) Ořechy rozmixujte s 50 g cukru a dejte stranou.

7) Troubu předehřejte na 180 °C.

8) Máslo a 200 g cukru utřete do nadýchané pěny. Pak postupně přidávejte žloutky a špetku soli.

9) Když jsou vejce dobře zašlehaná, vmíchejte i ořechovou směs, víno a citronovou kůru.

10) Bílky ušlehejte s jedlou sodou a zbývající solí dotuha. Pak přidejte zbylých 50 g cukru.

11) Poté sníh z bílků opatrně vmíchejte k ořechovému základu.

12) Vzniklé těsto rozdělte do vymazaných formiček.

13) Pečte 30 až 35 minut. Nechte chvíli zchladnout, pak vyklopte. Podávejte spolu s kompotem.

ODEBÍREJTE NÁŠ NEWSLETTER

A MY VÁM KAŽDÝ TÝDEN DOPORUČÍME TY NEJLEPŠÍ RECEPTY A MNOHEM VÍCE

Je třeba potvrdit souhlas s podmínkami.

Další recepty a články

Citronový koláč na plech
Citronový koláč na plech
Citronový koláč na plech
Citronový koláč na plech
Závin s tvarohem a mandlemi
Závin s tvarohem a mandlemi
Závin s tvarohem a mandlemi
Závin s tvarohem a mandlemi
Citronová bábovka s rozmarýnem
Citronová bábovka s rozmarýnem
Citronová bábovka s rozmarýnem
Citronová bábovka s rozmarýnem
Piškotová roláda
Piškotová roláda
Piškotová roláda
Piškotová roláda

Inspirujte se podobnými recepty