Můj Albert
Ušetřete vždy nejvíc
Otevřít

Bábovičky s citronovým kompotem

Náročné Dezert Magazín 7-8/2014
Náročné Dezert Magazín 7-8/2014

Ingredience

6 lžic másla, změklého + na vymazání
300 g krupicového cukru + na vysypání
4 hrnky vlašských ořechů, nasekaných, nasucho opražených, zchladlých
9 velkých vajec, bílky a žloutky odděleně
½ lžičky soli
2 lžíce sladkého dezertního vína
jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu
špetka jedlé sody
Na kompot
3 menší citrony, opatrně oloupané, dužina pokrájená, kůra bez bílé části pokrájená na dlouhé nudličky
100 g krupicového cukru
4 tobolky kardamomu
1 svitek skořice
1 hřebíček
2 lžíce medu
8 sušených fíků, přepůlených
2 lžičky kurkumy rozmíchané se 2 lžičkami vody

Postup přípravy

Došly vám nápady na dezerty nebo něco sladkého ke kafi? Pak zkuste bábovky s citronovým kompotem.

Nejprve si připravte kompot:
1) Dužinu citronu dejte do mísy, ještě z ní vymačkejte šťávu a nechte chvíli stát.

2) Citronovou kůru dejte do rendlíku, zalijte tak akorát vodou a přiveďte k varu. Pak sceďte a kůru osušte.

3) Cukr nasypte do hrnce, přidejte kardamom, skořici, hřebíček, med, citronovou dužinu i šťávu, kůru a 250 ml vody a přiveďte k varu. Promíchávejte, dokud se cukr nerozpustí, pak snižte plamen na co nejmenší a nechte 20 minut probublávat.

4) Přidejte fíky a povařte dalších 10 minut. Přidejte kurkumu a vařte další 2 minuty. Vyjměte kardamom a skořici a vychlaďte.

5) Upečte bábovičky. Šest formiček o objemu okolo 200 ml vymažte máslem a vysypte krupicovým cukrem. Dejte na 10 minut do chladničky.

6) Ořechy rozmixujte s 50 g cukru a dejte stranou.

7) Troubu předehřejte na 180 °C.

8) Máslo a 200 g cukru utřete do nadýchané pěny. Pak postupně přidávejte žloutky a špetku soli.

9) Když jsou vejce dobře zašlehaná, vmíchejte i ořechovou směs, víno a citronovou kůru.

10) Bílky ušlehejte s jedlou sodou a zbývající solí dotuha. Pak přidejte zbylých 50 g cukru.

11) Poté sníh z bílků opatrně vmíchejte k ořechovému základu.

12) Vzniklé těsto rozdělte do vymazaných formiček.

13) Pečte 30 až 35 minut. Nechte chvíli zchladnout, pak vyklopte. Podávejte spolu s kompotem.

Pomohl vám recept?
9hodnocení3

Věrnostní program

muj albert.png

MŮJ ALBERT

muj albert.png
APLIKACE, KTERÁ VÁS  ODMĚŇUJE ZA TO, ŽE JÍTE LÉPE

APLIKACE, KTERÁ VÁS
ODMĚŇUJE ZA TO, ŽE JÍTE LÉPE

Aplikace Můj Albert slouží jako věrnostní program, aktuální leták, nákupní seznam a inspirace v jednom. Odměňuje Vás kredity za všechny vaše nákupy a extra kredity za nákupy zdravých potravin.

Zároveň Vás informuje o všech aktuálních a Vámi preferovaných akčních nabídkách. Pro každodenní inspiraci tu naleznete recepty a tipy z magazínu Albert.

LETÁKY
RECEPTY A
INSPIRACE
NÁKUPNÍ
SEZNAM
KREDIT
ZA NÁKUPY

Záleží nám na tom,

abyste jedli lépe

V Albertu víme, že lepší jídlo vede k lepšímu životu. Proto vám přinášíme čerstvé ovoce a zeleninu, čerstvě upečené pečivo nebo
výběr toho nejlepšího na gril. Přesně tak, jak to máte nejraději.

Maso

Nejchutnější maso je vždy to čerstvé, které pochází ze zdravých a dobře krmených zvířat.

Rybi

V Albertu se chováme k moři s úctou, abychom vám mohli nabídnout čerstvé a kvalitní ryby z udržitelného chovu či lovu. 

Bistro

Pochutnejte si na čerstvém a lehkém jídle, které stačí vzít a jí(s)t! V Albertu jsme pro vás připravili variace originálních chutí, které se neomrzí.

Bio

Pochutnejte si na bio kvalitě výrobků tak, jak je příroda vymyslela. V prodejnách Albert najdete
širokou nabídku biopotravin z ekologického zemědělství zaručující tu nejvyšší kvalitu.

Pekařství

V Albertově pekařství vyrábíme pečivo na základě naší vlastní unikátní receptury a pečeme přímo v našich prodejnách.

Tržnice

Vyzkoušejte Tržnici u Alberta a nakupte si u nás jen čerstvé a kvalitní ovoce a zeleninu za trvale nízké ceny, na kterých neproděláte.

Naše značky

promise.png
fresh.png
ceska chut.png
perla.png
exellent.png