Alpský knedlík s vanilkovou omáčkou

Příprava

1. 1
   Z 20 ml vlažného mléka, droždí a lžíce cukru připravte kvásek. Po 10 minutách přimíchejte vychladlé rozpuštěné máslo a promíchejte.
2. 2
   Do mísy prosejte 250 g mouky, špetku soli, vsypte 2 lžíce cukru, přidejte 1 vejce, zbylé mléko a kvásek. Propracujte 3–5 minut v hladké těsto. Zakryjte fólií a nechte kynout při pokojové teplotě 60 minut.
3. 3
   Vykynuté těsto prohněťte na pomoučeném vále a rozdělte na 4 díly. Vytvarujte placičky a vložte na ně po lžíci povidel. Povidla skryjte uprostřed v kouli – knedlíku.
4. 4
   Každý knedlík položte na čtverec z pečicího papíru a nechte 10 minut kynout přikryté utěrkou.
5. 5
   Knedlíky vařte zvlášť po jednom 18 minut v páře.
6. 6
   V misce smíchejte moučkový cukr s mletým mákem.
7. 7
   V kastrůlku promíchejte smetanu s vanilkovým aroma a zbylým cukrem krupicí, pomalu přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Ve větší misce vidličkou prošlehejte 4 žloutky a za stálého šlehání velmi pomalu přilévejte horkou smetanu. Směs vraťte zpět do hrnce a za soustavného míchání pomalu zahřívejte do zhoustnutí. Ihned odstavte.
8. 8
   Nakonec položte knedlík do omáčky a zasypte mákem smíchaným s cukrem.

1. 1
   Z 20 ml vlažného mléka, droždí a lžíce cukru připravte kvásek. Po 10 minutách přimíchejte vychladlé rozpuštěné máslo a promíchejte.
2. 2
   Do mísy prosejte 250 g mouky, špetku soli, vsypte 2 lžíce cukru, přidejte 1 vejce, zbylé mléko a kvásek. Propracujte 3–5 minut v hladké těsto. Zakryjte fólií a nechte kynout při pokojové teplotě 60 minut.
3. 3
   Vykynuté těsto prohněťte na pomoučeném vále a rozdělte na 4 díly. Vytvarujte placičky a vložte na ně po lžíci povidel. Povidla skryjte uprostřed v kouli – knedlíku.
4. 4
   Každý knedlík položte na čtverec z pečicího papíru a nechte 10 minut kynout přikryté utěrkou.
5. 5
   Knedlíky vařte zvlášť po jednom 18 minut v páře.
6. 6
   V misce smíchejte moučkový cukr s mletým mákem.
7. 7
   V kastrůlku promíchejte smetanu s vanilkovým aroma a zbylým cukrem krupicí, pomalu přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Ve větší misce vidličkou prošlehejte 4 žloutky a za stálého šlehání velmi pomalu přilévejte horkou smetanu. Směs vraťte zpět do hrnce a za soustavného míchání pomalu zahřívejte do zhoustnutí. Ihned odstavte.
8. 8
   Nakonec položte knedlík do omáčky a zasypte mákem smíchaným s cukrem.