Rýži uvařte podle návodu na obalu.
Seitan nakrájejte na kousky, dejte na rozpálenou pánev s trochou olivového oleje a pomalu opékejte ze všech stran, dokud nezezlátne.
V hluboké pánvi na troše olivového oleje rozehřejte kari pastu, přidejte posekaný česnek a zázvor a krátce orestujte, aby se koření rozvonělo. Zalijte kokosovým mlékem a vývarem, promíchejte a přiveďte k varu.
Fazolky očistěte a překrojte na poloviny, brokolici rozeberte na růžičky, hrášek propláchněte pod studenou vodou. Všechnu zeleninu přidejte do kokosového mléka a vařte, aby brokolice zůstala na skus. Podle potřeby dochuťte solí nebo sójovou omáčkou.
Do misek rozdělte opečený seitan, zalijte zeleninou s omáčkou, dozdobte čerstvou bazalkou a podávejte s rýží.