Zeleninové kari ze zbytků zeleniny

Příprava

1. 1
   Cibuli, 2 stroužky česneku a 1cm kousek zázvoru oloupejte. Cibuli a česnek nasekejte nadrobno, zázvor nastrouhejte. V hlubší pánvi rozehřejte lžíci rostlinného oleje, přidejte připravenou směs a krátce orestujte. Přidejte lžíci kari pasty nebo 2 lžičky kari koření a za stálého míchání krátce opečte, dokud se nerozvoní.
2. 2
   Přidejte očištěnou a nakrájenou zeleninu, která potřebuje delší dobu vaření – například mrkev nakrájenou na kolečka a dýni na kostičky. Krátce ji orestujte, poté zalijte 400 ml kokosového mléka a 200 ml vývaru nebo vody a přiveďte k varu.
3. 3
   Po několika minutách přidejte zbytek zeleniny s kratší dobou varu – třeba růžičky květáku, nasekané květákové listy nebo zelené fazolky. Povařte do změknutí, přibližně 10–15 minut podle velikosti a typu zeleniny. Osolte, opepřete a dochuťte limetovou šťávou. Současně uvařte 400 g rýže podle návodu na obalu.
4. 4
   Hotové kari podávejte s rýží, dozdobte čerstvým koriandrem a klínky limety. Skvělý způsob, jak využít zbytky zeleniny a připravit syté jídlo plné exotických chutí a vůní.

1. 1
   Cibuli, 2 stroužky česneku a 1cm kousek zázvoru oloupejte. Cibuli a česnek nasekejte nadrobno, zázvor nastrouhejte. V hlubší pánvi rozehřejte lžíci rostlinného oleje, přidejte připravenou směs a krátce orestujte. Přidejte lžíci kari pasty nebo 2 lžičky kari koření a za stálého míchání krátce opečte, dokud se nerozvoní.
2. 2
   Přidejte očištěnou a nakrájenou zeleninu, která potřebuje delší dobu vaření – například mrkev nakrájenou na kolečka a dýni na kostičky. Krátce ji orestujte, poté zalijte 400 ml kokosového mléka a 200 ml vývaru nebo vody a přiveďte k varu.
3. 3
   Po několika minutách přidejte zbytek zeleniny s kratší dobou varu – třeba růžičky květáku, nasekané květákové listy nebo zelené fazolky. Povařte do změknutí, přibližně 10–15 minut podle velikosti a typu zeleniny. Osolte, opepřete a dochuťte limetovou šťávou. Současně uvařte 400 g rýže podle návodu na obalu.
4. 4
   Hotové kari podávejte s rýží, dozdobte čerstvým koriandrem a klínky limety. Skvělý způsob, jak využít zbytky zeleniny a připravit syté jídlo plné exotických chutí a vůní.