Základní horká čokoláda
Nejdůležitější částí postupu je ta, kdy se čokoláda začne jakoby srážet a přidáním tekutiny a rozmícháním stěrkou se emulguje na požadovanou texturu. Díky tomu je pak čokoláda tak lahodná, jemná a intenzivní.

Velmi snadné
0-15 minut
4/5
Nápoj
Ingredience
Složení 4 porce
- Mléko plnotučné 500 ml
- Kakao holandské 2 plž
- Med 3 plž
- Čokoláda hořká 150 g
- Čokoláda mléčná 100 g
- Smetana ke šlehání 30%-33% 350 ml
- Mléko plnotučné 500 ml
- Kakao holandské 2 plž
- Med 3 plž
- Čokoláda hořká 150 g
- Čokoláda mléčná 100 g
- Smetana ke šlehání 30%-33% 350 ml
Příprava
- 1Mléko nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte kakao, med a metličkou dobře promíchejte, tak aby nezůstaly žádné hrudky. Odložte stranou. Obě čokolády nasekejte na malé kousky, rozpusťte nad vodní lázní a dobře promíchejte, aby se propojily.
- 2Smetanu přiveďte v jiném hrnci k varu.
- 3Do rozpuštěné čokolády po ⅓ stěrkou zapracujte zahřátou smetanu.
- 4Nejdříve začne vznikat hustá emulze a bude to vypadat, jako kdyby se čokoláda srazila.
- 5V tu chvíli přidejte další ⅓ smetany. Pokračujte a zapracujte celý zbytek smetany. Ze zbylých 100 ml vyšlehejte šlehačku.
- 6Emulzi pak vmíchejte do zahřátého ochuceného mléka. Hned po zamíchání servírujte do hrnků a zdobte dle své fantazie.
- 1Mléko nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte kakao, med a metličkou dobře promíchejte, tak aby nezůstaly žádné hrudky. Odložte stranou. Obě čokolády nasekejte na malé kousky, rozpusťte nad vodní lázní a dobře promíchejte, aby se propojily.
- 2Smetanu přiveďte v jiném hrnci k varu.
- 3Do rozpuštěné čokolády po ⅓ stěrkou zapracujte zahřátou smetanu.
- 4Nejdříve začne vznikat hustá emulze a bude to vypadat, jako kdyby se čokoláda srazila.
- 5V tu chvíli přidejte další ⅓ smetany. Pokračujte a zapracujte celý zbytek smetany. Ze zbylých 100 ml vyšlehejte šlehačku.
- 6Emulzi pak vmíchejte do zahřátého ochuceného mléka. Hned po zamíchání servírujte do hrnků a zdobte dle své fantazie.
Hodnocení
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
kus | ks | špetka | špet. | |
lžíce | plž | svazek | svaz. | |
lžička | člž | plátek | plát. | |
hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.