Vepřový bok s javorovým sirupem

Příprava

1. 1
   Troubu předehřejte na 220 °C.
2. 2
   Maso omyjte a osušte kuchyňskou papírovou utěrkou. Kůži nařežte na mřížky a maso ve všech zářezech důkladně osolte.
3. 3
   Maso vložte kůží nahoru do pekáče. Přilijte vodu tak, aby sahala těsně pod maso.
4. 4
   Pečte v předem vyhřáté troubě při 220 °C přibližně 45 minut, dokud se kůže nezačne vypékat.
5. 5
   Mezitím si v menší misce připravte marinádu. Smíchejte javorový sirup, hořčici, ocet, nadrobno nakrájený rozmarýn.
6. 6
   Teplotu trouby snižte na 200 °C a maso pečte ještě přibližně 1 hodinu a 15 minut. V případě potřeby podlévejte vodou. Cílem je dosáhnout dobře vypečené kůže a křehkého masa.
7. 7
   Maso vyjměte a ze všech stran potřete marinádou. Pečte ještě přibližně 5–7 minut, dokud kůže nezíská zlatohnědou barvu.

1. 1
   Troubu předehřejte na 220 °C.
2. 2
   Maso omyjte a osušte kuchyňskou papírovou utěrkou. Kůži nařežte na mřížky a maso ve všech zářezech důkladně osolte.
3. 3
   Maso vložte kůží nahoru do pekáče. Přilijte vodu tak, aby sahala těsně pod maso.
4. 4
   Pečte v předem vyhřáté troubě při 220 °C přibližně 45 minut, dokud se kůže nezačne vypékat.
5. 5
   Mezitím si v menší misce připravte marinádu. Smíchejte javorový sirup, hořčici, ocet, nadrobno nakrájený rozmarýn.
6. 6
   Teplotu trouby snižte na 200 °C a maso pečte ještě přibližně 1 hodinu a 15 minut. V případě potřeby podlévejte vodou. Cílem je dosáhnout dobře vypečené kůže a křehkého masa.
7. 7
   Maso vyjměte a ze všech stran potřete marinádou. Pečte ještě přibližně 5–7 minut, dokud kůže nezíská zlatohnědou barvu.