ReceptyVepřové koleno sous vide se zelným salátem

Vepřové koleno sous vide se zelným salátem

Name: Vepřové koleno sous vide se zelným salátem
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: Vepřové koleno sous-vide; Zelí bílé 1/2 ks; Jablko 1 ks; Mrkev 2 ks; Křen čerstvý 3 cm; Celer 1/2 ks; Olej olivový 50 ml; Hořčice dijonská 1 člž; Vlašské ořechy 1 hrs.; Med 1 plž; Citronová šťáva 15 ml; Sůl; Pepř

Velmi snadné

31-45 minut

4/5

Česká

Sous Vide

Hlavní chod

Ingredience

Složení

6 porcí

Vepřové koleno sous-vide
Zelí bílé 1/2 ks
Jablko 1 ks
Mrkev 2 ks
Křen čerstvý 3 cm
Celer 1/2 ks
Olej olivový 50 ml
Hořčice dijonská 1 člž
Vlašské ořechy 1 hrs.
Med 1 plž
Citronová šťáva 15 ml
Sůl
Pepř

Vepřové koleno sous-vide
Zelí bílé 1/2 ks
Jablko 1 ks
Mrkev 2 ks
Křen čerstvý 3 cm
Celer 1/2 ks
Olej olivový 50 ml
Hořčice dijonská 1 člž
Vlašské ořechy 1 hrs.
Med 1 plž
Citronová šťáva 15 ml
Sůl
Pepř

Příprava

1
Troubu rozehřejte na 180°C. Koleno v sáčku vložte do pekáčku a pečte 20 minut. Hlávku zelí nakrájejte na tenké plátky a vložte do větší mísy. Jablko zbavte slupky i jádřinců a nakrájejte na menší kostičky. Mrkev a celer oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Křen očistěte a nastrouhejte na jemném struhadle a poté vše přidejte k zelí do velké mísy. Navrch poklaďte vlašské ořechy.
2
V menší misce smíchejte všechny ingredience na zálivku a dobře ji promíchejte. Nezapomeňte dochutit solí a pepřem. Zálivku nalijte na salát a dokonale promíchejte, aby se dostala ke každému kousku.
3
Koleno vytáhněte z trouby, vyndejte ze sáčku a nožem nakrojte kůži do mřížky. Vložte dopéct do trouby na 20-30 minut pod grilem, aby se vytvořila křupavá krusta. Po upečení vytáhněte z trouby, naporcujte a podávejte se zelným salátem.

1
Troubu rozehřejte na 180°C. Koleno v sáčku vložte do pekáčku a pečte 20 minut. Hlávku zelí nakrájejte na tenké plátky a vložte do větší mísy. Jablko zbavte slupky i jádřinců a nakrájejte na menší kostičky. Mrkev a celer oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Křen očistěte a nastrouhejte na jemném struhadle a poté vše přidejte k zelí do velké mísy. Navrch poklaďte vlašské ořechy.
2
V menší misce smíchejte všechny ingredience na zálivku a dobře ji promíchejte. Nezapomeňte dochutit solí a pepřem. Zálivku nalijte na salát a dokonale promíchejte, aby se dostala ke každému kousku.
3
Koleno vytáhněte z trouby, vyndejte ze sáčku a nožem nakrojte kůži do mřížky. Vložte dopéct do trouby na 20-30 minut pod grilem, aby se vytvořila křupavá krusta. Po upečení vytáhněte z trouby, naporcujte a podávejte se zelným salátem.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout