Vepřová panenka s jablky a javorovým sirupem

Maso nakrájejte na 3 cm silné plátky. V pánvi rozehřejte olej a plátky z každé strany opékejte zhruba 2 minuty dozlatova. Vyndejte je z pánve a dejte stranou odpočívat.
Do pánve přidejte jablka a opékejte je 3–4 minuty, až začnou měknout. Vhoďte česnek, vlijte sirup, ocet a 3 lžíce vody. Přiveďte k varu a do pánve vraťte maso i se šťávou, kterou pustí.
Duste několik minut, až maso změkne a omáčka je hustá a lepkavá. Vmíchejte hořčici, dochuťte solí a pepřem a podávejte. Ideální přílohou je bramborová kaše.