Vepřová panenka s grilovanou zeleninou

Vepřovou panenku omyjte, osušte, osolte a opepřete. Rozpalte grilovací pánev s trochou olivového oleje a panenku zprudka opečte po všech stranách. Lilky nakrájejte na kolečka, rozložte na podnos, osolte a nechte pár minut vypotit. Poté tekutinu důkladně odsajte. Cukety pokrájejte na kolečka, rajčata nechte na větvičce. Cibuli nakrájejte na měsíčky a mrkev na polovinu. Česnek lehce očistěte. Ve větší pánvi rozehřejte dvě lžíce oleje, nejprve opečte lilek, pak cuketu spolu s mrkví nakrojenou na polovinu. Přidejte svazek tymiánu, cibuli, česnek, jarní cibulku a nakonec krátce opečte rajčata. Pokud bude třeba, doplňte trochu oleje. Zeleninu rozdělte na talíře, přidejte opečenou panenku, podle chuti dosolte, opepřete a můžete dozdobit ještě čerstvým tymiánem.