ReceptyVejce Benedikt se špenátem a lososem

Vejce Benedikt se špenátem a lososem

Name: Vejce Benedikt se špenátem a lososem
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Máslo 100 g; Vaječný žloutek 3 ks; Sůl; Hořčice plnotučná 1 člž; Vejce 8 ks; Hamburgerová bulka 4 ks; Baby špenát 300 g; Citronová šťáva; Losos uzený 8 plát.

Velikonoční prodloužený víkend volá po sváteční snídani. Servírovat se budou samozřejmě vajíčka, a to v té nejnoblesnější úpravě.

Náročné

16-30 minut

1/5

Brunch

Snídaně

Ingredience

Složení

4 porce

Máslo 100 g
Vaječný žloutek 3 ks
Sůl
Hořčice plnotučná 1 člž
Vejce 8 ks
Hamburgerová bulka 4 ks
Baby špenát 300 g
Citronová šťáva
Losos uzený 8 plát.

Máslo 100 g
Vaječný žloutek 3 ks
Sůl
Hořčice plnotučná 1 člž
Vejce 8 ks
Hamburgerová bulka 4 ks
Baby špenát 300 g
Citronová šťáva
Losos uzený 8 plát.

Příprava

1
Ve vodní lázni vyšlehejte žloutky se solí, hořčicí a dvěma lžícemi vody. Pozor, voda v lázni musí být horká, ale ne vroucí, jinak se žloutky začnou srážet. Šlehejte tři minuty do pěny. Potom začněte po dávkách přidávat rozpuštěné máslo a stále šlehejte, až vznikne omáčka s konzistencí majonézy. Dochuťte citronovou šťávou a případně i solí. Omáčku uchovejte v teple, dokud ji nebudete podávat.
2
Žemle rozkrojte a pár minut nasucho opékejte na pánvi řeznou stranou dolů.
3
Na opečenou housku dejte oprané listy špenátu a plátek uzeného lososa.
4
Ve velkém hrnci dejte vařit vodu s octem – 1 lžíce octa na litr vody. Vajíčko rozklepněte do hrnku nebo naběračky, vždy jen jedno. Lžící roztočte vroucí vodu v hrnci tak, aby se uprostřed udělal vír. Přesně do jeho středu opatrně vyklopte vejce a vařte přesně tři minuty. Lžící si můžete trochu pomoci, aby se bílek pěkně obalil kolem žloutku. Pošírované vajíčko vyndejte děrovanou naběračkou na obloženou housku a bohatě polijte holandskou omáčkou.

1
Ve vodní lázni vyšlehejte žloutky se solí, hořčicí a dvěma lžícemi vody. Pozor, voda v lázni musí být horká, ale ne vroucí, jinak se žloutky začnou srážet. Šlehejte tři minuty do pěny. Potom začněte po dávkách přidávat rozpuštěné máslo a stále šlehejte, až vznikne omáčka s konzistencí majonézy. Dochuťte citronovou šťávou a případně i solí. Omáčku uchovejte v teple, dokud ji nebudete podávat.
2
Žemle rozkrojte a pár minut nasucho opékejte na pánvi řeznou stranou dolů.
3
Na opečenou housku dejte oprané listy špenátu a plátek uzeného lososa.
4
Ve velkém hrnci dejte vařit vodu s octem – 1 lžíce octa na litr vody. Vajíčko rozklepněte do hrnku nebo naběračky, vždy jen jedno. Lžící roztočte vroucí vodu v hrnci tak, aby se uprostřed udělal vír. Přesně do jeho středu opatrně vyklopte vejce a vařte přesně tři minuty. Lžící si můžete trochu pomoci, aby se bílek pěkně obalil kolem žloutku. Pošírované vajíčko vyndejte děrovanou naběračkou na obloženou housku a bohatě polijte holandskou omáčkou.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout