1. Oloupané brambory nakrájejte na 0,4 cm silné plátky. Vykrajovátkem ve tvaru hvězdy vytvořte hvězdičky, které vložte do misky s vodou.

2. Sýry vložte v otevřeném aluminiovém obalu na pekáč s pečicím papírem. Vedle vyskládejte plátky hrušky zbavené jádřince. Zakapejte medem, osolte a posypte rozmarýnem. Pečte v na 160 °C 10 minut.

3. Hvězdičky slijte a osušte na čisté utěrce. Ve vyšší vrstvě oleje smažte po 2 částech dozlatova 5 minut. Vyberte děrovanou naběračkou a nechte na ubrousku okapat. Osolte.

4. Maso opečte nasucho v pánvi z každé strany 5 minut. Aby se dobře propeklo, pánev přiklopte poklicí.

5. Ke konci pečení sýrů vložte do trouby ještě rozpůlené hamburgerové housky a nechte je 2 minuty rozpéct.

6. Spodní stranu housek potřete italským dresinkem, přidejte po lžičce brusinkové marmelády, obložte salátem a masem. Na ně položte po 2 plátcích hrušky a rozpečený sýr, na který ještě dejte lžičku marmelády. Přiklopte vrchním dílem hamburgerové housky.