Vánoční florentýnky

Příprava

1. 1
   V míse smíchejte 200 g plátkových mandlí, 40 g sušených brusinek, 2 lžíce konopných semínek, hrubě strouhanou kůru ze 2 pomerančů, ¼ lžičky soli a ¼ lžičky mletého sušeného zázvoru.
2. 2
   Do středně velkého hrnce dejte 3 lžíce kokosového oleje a nechte je rozpustit. Přilijte 120 ml javorového sirupu, přiveďte k varu a nechte po dobu jedné minuty karamelizovat. Poté přidejte 35 g tuhé části z vychlazené plechovky kokosového mléka a krátce povařte, dokud se směs nespojí.
3. 3
   Suchou směs z mísy nasypte do horké karamelové hmoty a důkladně promíchejte, aby byly všechny ingredience rovnoměrně obalené. Do papírových košíčků nebo formiček o průměru 55 mm dejte po jedné lžíci směsi, lehce upěchujte a pečte v troubě na 180 °C po dobu asi 10 minut, dokud nezezlátnou.
4. 4
   Nechte florentýnky ve formičkách zcela vychladnout, poté rozpusťte 100 g mléčné čokolády a pomocí štětce pomažte spodní část a okraje každé florentýnky. Nechte ztuhnout na chladném místě. Křupavé a voňavé, přitom bez mouky – ideální cukroví pro ty, kdo chtějí svátečně mlsat bez lepku.

1. 1
   V míse smíchejte 200 g plátkových mandlí, 40 g sušených brusinek, 2 lžíce konopných semínek, hrubě strouhanou kůru ze 2 pomerančů, ¼ lžičky soli a ¼ lžičky mletého sušeného zázvoru.
2. 2
   Do středně velkého hrnce dejte 3 lžíce kokosového oleje a nechte je rozpustit. Přilijte 120 ml javorového sirupu, přiveďte k varu a nechte po dobu jedné minuty karamelizovat. Poté přidejte 35 g tuhé části z vychlazené plechovky kokosového mléka a krátce povařte, dokud se směs nespojí.
3. 3
   Suchou směs z mísy nasypte do horké karamelové hmoty a důkladně promíchejte, aby byly všechny ingredience rovnoměrně obalené. Do papírových košíčků nebo formiček o průměru 55 mm dejte po jedné lžíci směsi, lehce upěchujte a pečte v troubě na 180 °C po dobu asi 10 minut, dokud nezezlátnou.
4. 4
   Nechte florentýnky ve formičkách zcela vychladnout, poté rozpusťte 100 g mléčné čokolády a pomocí štětce pomažte spodní část a okraje každé florentýnky. Nechte ztuhnout na chladném místě. Křupavé a voňavé, přitom bez mouky – ideální cukroví pro ty, kdo chtějí svátečně mlsat bez lepku.