Vaječná tlačenka se šunkou a želatinou

Vaječná tlačenka patří mezi stálice české studené kuchyně. Je sytá, slavnostní i praktická, protože ji můžete připravit dopředu a podávat jako večeři, pohoštění nebo součást velikonočního stolu. V našem receptu na domácí vaječnou tlačenku sázíme na vyváženou chuť vajec, kvalitní šunky, jemně nakrájené zeleniny a dobře dochuceného nálevu se želatinou, aby byla tlačenka pevná, ale ne gumová.

Úspěch stojí na několika detailech. Vajíčka nesmíte rozvařit, zeleninu je dobré krájet co nejrovnoměrněji a želatinu je potřeba správně rozmíchat, aby výsledná textura byla jemná a dobře se krájela.