Třešňový koláč

1. V mixéru rozemelte sušenky. Drť přesypte do misky a přidejte k ní na kostičky nakrájené máslo. Přisypte špetku soli a 1 lžičku skořice. Vše rukama promačkejte, až vznikne těsto. Přendejte ho do kulaté koláčové formy o průměru 22 cm a prsty utlačte na 4 mm silnou vrstvu. Pak dejte na 10 minut odležet do lednice. Potom vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte 12 minut dozlatova. Nechte vychladnout.

2. Mezitím připravte třešňovou náplň a krém. Třešně omyjte a vypeckujte. Vložte je do hrnce, přisypte cukr, škrob a šťávu z 1 citronu. Nakonec vsypte 1 lžičku skořice. Vše promíchejte a přiveďte k varu. Stáhněte plamen a míchejte do zhoustnutí. Směs dejte stranou a hladinu překryjte potravinářskou fólií.

3. V míse smíchejte čerstvý sýr, žervé, kondenzované
mléko, šťávu z 1 citronu a vanilkový extrakt. Ručně prošlehejte metličkou na hladký krém.

4. Na vychladlý upečený korpus nalijte krém. Navrch přidejte vychladlou třešňovou směs a takto připravený koláč dejte ještě na 2 hodiny chladit do lednice.
A letní koláč je hotový.