Bulgur nasypte do hrnce, zalijte půl litrem vody a přiveďte k varu. Potom stáhněte téměř na minimum a nechte pod pokličkou vařit 15–20 minut. Bulgur by měl všechnu vodu nasáknout do sebe.
Na pánvi rozehřejte olej a nechte na něm zesklovatět cibuli. Přidejte nakrájené tofu a opečte. Podlijte sójovou omáčkou a ještě pár minut orestujte. Nakonec přidejte okapané zelí a nechte prohřát. Smíchejte s uvařeným bulgurem a přidejte trochu soli a pepře pro chuť.