Tagliata s rukolou a grilovanými rajčátky

Příprava

1. 1
   Steak vyndejte z lednice a nechte jej 30 minut odpočívat při pokojové teplotě. Mezitím na suché pánvi dozlatova opražte lžíci piniových oříšků. Steak osušte papírovou utěrkou a z obou stran důkladně opepřete. Na pánvi rozehřejte půl lžíce másla a lžíci olivového oleje. Jakmile máslo přestane pěnit, vložte maso a opékejte z každé strany přibližně 2–3 minuty (pro propečení medium rare). Po opečení přesuňte steak na talíř, zakryjte alobalem a nechte odpočívat.
2. 2
   Z pánve slijte zbylý tuk, pánev vytřete papírovou utěrkou a přidejte lžíci olivového oleje, otrhané lístky z tymiánu, jemně nasekané stroužky česneku a najemno nastrouhanou kůru z citronu. Krátce prohřejte, dokud se bylinky nerozvoní. Poté směs přelijte do misky a vmíchejte šťávu z půlky citronu.
3. 3
   Na grilovací tácek nebo alobal položte svazky cherry rajčat i se stopkami, zakápněte je lžící olivového oleje a jemně osolte. Grilujte na středně rozehřátém grilu přibližně 8–10 minut, dokud slupka nezačne praskat a rajčata nezměknou.
4. 4
   Rozdělte rukolu na talíře. Steak nakrájejte ostrým nožem na plátky silné asi 1 cm a rozložte je na rukolu. Přidejte grilovaná cherry rajčata i se stopkou, zakápněte ochuceným olejem, posypte hrstí hoblinek sýra Grana Padano, opraženými piniovými oříšky a podle chuti vločkovou solí. Večeře hotová, atmosféra zajištěná – rande může začít.

1. 1
   Steak vyndejte z lednice a nechte jej 30 minut odpočívat při pokojové teplotě. Mezitím na suché pánvi dozlatova opražte lžíci piniových oříšků. Steak osušte papírovou utěrkou a z obou stran důkladně opepřete. Na pánvi rozehřejte půl lžíce másla a lžíci olivového oleje. Jakmile máslo přestane pěnit, vložte maso a opékejte z každé strany přibližně 2–3 minuty (pro propečení medium rare). Po opečení přesuňte steak na talíř, zakryjte alobalem a nechte odpočívat.
2. 2
   Z pánve slijte zbylý tuk, pánev vytřete papírovou utěrkou a přidejte lžíci olivového oleje, otrhané lístky z tymiánu, jemně nasekané stroužky česneku a najemno nastrouhanou kůru z citronu. Krátce prohřejte, dokud se bylinky nerozvoní. Poté směs přelijte do misky a vmíchejte šťávu z půlky citronu.
3. 3
   Na grilovací tácek nebo alobal položte svazky cherry rajčat i se stopkami, zakápněte je lžící olivového oleje a jemně osolte. Grilujte na středně rozehřátém grilu přibližně 8–10 minut, dokud slupka nezačne praskat a rajčata nezměknou.
4. 4
   Rozdělte rukolu na talíře. Steak nakrájejte ostrým nožem na plátky silné asi 1 cm a rozložte je na rukolu. Přidejte grilovaná cherry rajčata i se stopkou, zakápněte ochuceným olejem, posypte hrstí hoblinek sýra Grana Padano, opraženými piniovými oříšky a podle chuti vločkovou solí. Večeře hotová, atmosféra zajištěná – rande může začít.