Sušenky z burákového másla

Troubu předehřejte na 180 °C. Máslo, burákové máslo, extrakt a cukr dejte do mísy a ručním elektrickým šlehačem šlehejte 8–10 minut. Přidejte vejce a šlehejte další 2–3 minuty. Nakonec vsypte mouku smíchanou s jedlou sodou a spojte v hladké kompaktní těsto. Mezi dvěma archy pečicího papíru těsto rozválejte do 5 mm tenkého plátů a dejte ho na 30 minut chladit. Vykrajovátkem o průměru 7 cm vykrájejte 22 koleček. (Těsto s burákovým máslem je malinko hrudkovité, proto vykrajujte kolečka opatrně a zároveň rázně.) Kolečka přenášejte na plech vyložený pečicím papírem, ne úplně těsně vedle sebe, a ozdobte je mandlemi. Pečte 12–14 minut. Nechte vychladnout.