Šťavnatá vepřová krkovička s grilovanou zeleninou a žampiony

Příprava

1. 1
   Krkovici nakrájejte na 4 stejně široké steaky a vložte je do mísy. Přidejte 30 ml olivového oleje, sůl, pepř a promíchejte.
2. 2
   Prolisujte 2 očištěné stroužky česneku, smíchejte je s mletým kmínem a dijonskou hořčicí. Směs přidejte k masu a opět vše dobře promíchejte a vmasírujte do masa.
3. 3
   Nadrobno nasekaný rozmarýn smíchejte s 2 lžícemi medu a dejte stranou.
4. 4
   Vsypte 500 g očištěných žampionů na rozpálenou pánev a za stálého míchání je 3 minuty restujte. Stáhněte stupeň ohřevu a zalijte žampiony 300 ml červeného vína. Chvilku poduste, osolte a opepřete. Nakonec přidejte 30 g másla, nasekanou petrželku, promíchejte a dejte stranou.
5. 5
   Fazolky, ředkvičky, jarní cibulky i chřest očistěte a postupně po jednom druhu grilujte ze všech stran na rozpáleném grilu nebo grilovací pánvi. Přendejte na servírovací tác, zakápněte zbylými 20 ml olivového oleje, osolte a opepřete.
6. 6
   Maso opečte na rozpáleném grilu nebo grilovací pánvi 6 minut z obou stran. Minutu před koncem každou stranu potřete medovobylinkovou marinádou. šťavnatou vepřovou krkovičku ihned servírujte spolu s připravenými žampiony, zeleninou a sklenkou Svatovavřineckého Sommelier Collection. Na zdraví a dobrou chuť.

1. 1
   Krkovici nakrájejte na 4 stejně široké steaky a vložte je do mísy. Přidejte 30 ml olivového oleje, sůl, pepř a promíchejte.
2. 2
   Prolisujte 2 očištěné stroužky česneku, smíchejte je s mletým kmínem a dijonskou hořčicí. Směs přidejte k masu a opět vše dobře promíchejte a vmasírujte do masa.
3. 3
   Nadrobno nasekaný rozmarýn smíchejte s 2 lžícemi medu a dejte stranou.
4. 4
   Vsypte 500 g očištěných žampionů na rozpálenou pánev a za stálého míchání je 3 minuty restujte. Stáhněte stupeň ohřevu a zalijte žampiony 300 ml červeného vína. Chvilku poduste, osolte a opepřete. Nakonec přidejte 30 g másla, nasekanou petrželku, promíchejte a dejte stranou.
5. 5
   Fazolky, ředkvičky, jarní cibulky i chřest očistěte a postupně po jednom druhu grilujte ze všech stran na rozpáleném grilu nebo grilovací pánvi. Přendejte na servírovací tác, zakápněte zbylými 20 ml olivového oleje, osolte a opepřete.
6. 6
   Maso opečte na rozpáleném grilu nebo grilovací pánvi 6 minut z obou stran. Minutu před koncem každou stranu potřete medovobylinkovou marinádou. šťavnatou vepřovou krkovičku ihned servírujte spolu s připravenými žampiony, zeleninou a sklenkou Svatovavřineckého Sommelier Collection. Na zdraví a dobrou chuť.