Špaldová jarní pizza s křepelčími vajíčky

Příprava

1. 1
   V misce promíchejte vlažnou vodu s droždím a nechte 10 minut odstát.
2. 2
   Mezitím do větší mísy prosejte 260 g mouky, přisypte cukr, ¼ lžičky soli, vlijte 35 ml oleje a nakonec vzešlé droždí. Rukama nebo v robotu vypracujte hladké těsto. Vytvarujte ho do bochánku, vložte do misky vytřené olejem a potřete i svrchu, aby neosychalo. Nechte 30 minut odležet.
3. 3
   Mezitím zpěňte na zbylém olivovém oleji najemno nakrájenou očištěnou šalotku s rozmělněným česnekem. Restujte 3 minuty, vlijte rajčatovou passatu, vsypte bazalku a na mírném ohni duste 15 minut. Poté propasírujte přes jemné síto.
4. 4
   Omytou brokolici natrhejte na malé růžičky a očištěné cibulky podélně rozpulte a překrojte napůl.
5. 5
   Na pomoučeném vále vytvarujte těsto pomocí válečku do kulatého tvaru a přeneste na pekáč vyložený pečicím papírem.
6. 6
   Potřete rajčatovou omáčkou, asi 1 cm od okraje nechte volný. Poté na rajčatovou vrstvu rozsypte rovnoměrně růžičky brokolice, jarní cibulky, zasypte rozdrobeným sýrem a pečte v troubě předehřáté na 250 °C 8 minut.
7. 7
   Vyjměte pizzu a rozklepněte na ni s rozestupy křepelčí vajíčka. Lehce osolte, vraťte ještě na 2–3 minuty do trouby a podávejte.

1. 1
   V misce promíchejte vlažnou vodu s droždím a nechte 10 minut odstát.
2. 2
   Mezitím do větší mísy prosejte 260 g mouky, přisypte cukr, ¼ lžičky soli, vlijte 35 ml oleje a nakonec vzešlé droždí. Rukama nebo v robotu vypracujte hladké těsto. Vytvarujte ho do bochánku, vložte do misky vytřené olejem a potřete i svrchu, aby neosychalo. Nechte 30 minut odležet.
3. 3
   Mezitím zpěňte na zbylém olivovém oleji najemno nakrájenou očištěnou šalotku s rozmělněným česnekem. Restujte 3 minuty, vlijte rajčatovou passatu, vsypte bazalku a na mírném ohni duste 15 minut. Poté propasírujte přes jemné síto.
4. 4
   Omytou brokolici natrhejte na malé růžičky a očištěné cibulky podélně rozpulte a překrojte napůl.
5. 5
   Na pomoučeném vále vytvarujte těsto pomocí válečku do kulatého tvaru a přeneste na pekáč vyložený pečicím papírem.
6. 6
   Potřete rajčatovou omáčkou, asi 1 cm od okraje nechte volný. Poté na rajčatovou vrstvu rozsypte rovnoměrně růžičky brokolice, jarní cibulky, zasypte rozdrobeným sýrem a pečte v troubě předehřáté na 250 °C 8 minut.
7. 7
   Vyjměte pizzu a rozklepněte na ni s rozestupy křepelčí vajíčka. Lehce osolte, vraťte ještě na 2–3 minuty do trouby a podávejte.