Špagety uvařte podle návodu na obalu ve vroucí osolené vodě tak, aby byly pevné na skus. Slijte je a udržujte teplé. Vyždímaný špenát dejte na pánev a nechte ho 2 minuty prohřívat. Sýr slijte (2 lžíce oleje si nechte). Nakonec špenát spolu se sýrem, uschovaným olejem, rajčaty, mátou, česnekem a octem přimíchejte do těstovin. Případně podle chuti osolte a ihned podávejte.