Sněhové pusinky s citronovou pěnou
Snadné
Více než 60 minut
4/5
Česká
Sváteční
Dezert
Ingredience
Složení 4 porce
- Vejce 3 ks
- Cukr krupicový 410 g
- Citronová kůra 2 plž
- Smetana ke šlehání 125 ml
- Karamelizovaný citron
- Citronová šťáva 60 ml
- Vinný bílý ocet 1 plž
- Vaječný bílek 4 ks
- Vanilkový extrakt 1 člž
- Vejce 3 ks
- Cukr krupicový 410 g
- Citronová kůra 2 plž
- Smetana ke šlehání 125 ml
- Karamelizovaný citron
- Citronová šťáva 60 ml
- Vinný bílý ocet 1 plž
- Vaječný bílek 4 ks
- Vanilkový extrakt 1 člž
Příprava
- 1Troubu předehřejte na 120 °C a udělejte vanilkové pusinky. Čtyři bílky vyšlehejte do polotuha, postupně a na střídačku přisypávejte 300 g cukru a přidávejte ocet a extrakt a poté nad párou ušlehejte do tuhé a lesklé směsi. Přendejte ji do cukrářského sáčku a na plech vyložený pečicím papírem „nakreslete“ 8 pusinek o průměru 10 cm. Pečte (sušte) půl hodiny.
- 2Na pěnu dejte žloutky, 110 g cukru a citronovou kůru do žáruvzdorné mísy, posaďte ji na rendlík s probublávající vodou a ručním elektrickým šlehačem šlehejte 3 až 4 minuty do husté a světlé pěny. Nechte zchladnout.
- 3Mezitím ušlehejte tři bílky i smetanu dotuha – každé zvlášť. Poté bílky, šlehačku i citronovou šťávu vmíchejte ke žloutkové směsi a 1 hodinu chlaďte.
- 4Pusinky po dvou spojujte pěnou, zdobte kolečky karamelizovaných citronů.
- 1Troubu předehřejte na 120 °C a udělejte vanilkové pusinky. Čtyři bílky vyšlehejte do polotuha, postupně a na střídačku přisypávejte 300 g cukru a přidávejte ocet a extrakt a poté nad párou ušlehejte do tuhé a lesklé směsi. Přendejte ji do cukrářského sáčku a na plech vyložený pečicím papírem „nakreslete“ 8 pusinek o průměru 10 cm. Pečte (sušte) půl hodiny.
- 2Na pěnu dejte žloutky, 110 g cukru a citronovou kůru do žáruvzdorné mísy, posaďte ji na rendlík s probublávající vodou a ručním elektrickým šlehačem šlehejte 3 až 4 minuty do husté a světlé pěny. Nechte zchladnout.
- 3Mezitím ušlehejte tři bílky i smetanu dotuha – každé zvlášť. Poté bílky, šlehačku i citronovou šťávu vmíchejte ke žloutkové směsi a 1 hodinu chlaďte.
- 4Pusinky po dvou spojujte pěnou, zdobte kolečky karamelizovaných citronů.
Hodnocení
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
| kus | ks | špetka | špet. | |
| lžíce | plž | svazek | svaz. | |
| lžička | člž | plátek | plát. | |
| hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
| stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
| snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.
