Slaný koláč s kuřetem a chřestem
Ingredience
250 g | špaldové mouky |
135 g | másla |
sůl | |
100 ml | perlivé minerální vody |
5 g | hrubé mouky |
½ | svazku zeleného chřestu |
300 g | kuřecích prsou s kostí |
pepř | |
130 g | žampionů |
1 | pórek |
150 g | sýra ementál |
5 | vajec |
240 ml | smetany (31 %) |
muškátový oříšek |
Postup přípravy
1. Smíchejte mouku s 90 g másla pokojové teploty, lžičkou solí a vlijte minerálku. Vypracujte kompaktní těsto a
prsty ho vtlačte do máslem vymazané a hrubou moukou vysypané kulaté formy. Na několika místech těsto
propíchněte vidličkou a dejte na 10 minut předpéct do trouby vyhřáté na 160 °C.
2. Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu. Asi z 10 stonků chřestu odstraňte dřevnaté konce, odkrojte hlavičky a
zbytek pokrájejte na 2cm špalíčky. Hlavičky a špalíčky chřestu vhoďte do hrnce, blanšírujte 2 minuty a ihned
přesuňte do ledové vody a dejte stranou.
3. Omytá a osušená kuřecí prsa pokrájejte na malé kostky, osolte a opepřete. V pánvi rozehřejte 15 g másla, kuře
na něm opečte dozlatova a dejte stranou.
4. V té samé pánvi rozehřejte dalších 15 g másla a opečte na čtvrtky nakrájené očištěné žampiony 5 minut a dejte
je stranou.
5. Na zbylém másle opečte očištěný, na kolečka pokrájený pórek po dobu 5 minut. Poté přidejte zpět do pánve
kuře i žampiony.
6. Chřest sceďte, hlavičky dejte stranou, špalíčky přidejte do pánve spolu se strouhaným ementálem a
promíchejte. Vzniklou zeleninovou směs rozprostřete na koláč.
7. V jiné míse rozmíchejte vejce se smetanou, osolte, opepřete, přidejte špetku muškátového oříšku a směs na
koláči zalijte rozmíchanými vejci.
8. Nakonec navrch poklaďte hlavičky chřestu. Přikryjte alobalem a dejte péct do trouby vyhřáté na 180 °C na 45
minut. Alobal sundejte a pečte dozlatova.
9. Před servírováním nechte alespoň 10 minut odpočinout.
Věrnostní program
MŮJ ALBERT
APLIKACE, KTERÁ VÁS
ODMĚŇUJE ZA TO, ŽE JÍTE LÉPE
Aplikace Můj Albert slouží jako věrnostní program, aktuální leták, nákupní seznam a inspirace v jednom. Odměňuje Vás kredity za všechny vaše nákupy a extra kredity za nákupy zdravých potravin.
Zároveň Vás informuje o všech aktuálních a Vámi preferovaných akčních nabídkách. Pro každodenní inspiraci tu naleznete recepty a tipy z magazínu Albert.
SEZNAM
ZA NÁKUPY