Sicilské Arancini

Příprava

1. 1
   V míse smíchejte 300 g uvařené rýže, vejce, 4 lžíce najemno nastrouhaného tvrdého sýra a 50 g hladké mouky. Osolte, opepřete, důkladně promíchejte, zakryjte potravinářskou fólií a dejte odležet do lednice na 30 minut.
2. 2
   Z vychlazené směsi tvarujte kuličky. Do středu každé vložte nastrouhaný sýr nebo lžičku ragú a dobře uzavřete. Hotové kuličky nechte ještě chvíli ztuhnout v lednici.
3. 3
   Každou kuličku obalte postupně v hladké mouce, poté ve dvou rozšlehaných vejcích smíchaných s 500 ml mléka a nakonec ve strouhance. Smažte dozlatova ve vyšší vrstvě oleje rozehřátého na 170 °C. Usmažené kuličky odkládejte na papírovou utěrku.
4. 4
   Podávejte ještě teplé nebo i studené jako svačinku, třeba se zbytkem pesta.

1. 1
   V míse smíchejte 300 g uvařené rýže, vejce, 4 lžíce najemno nastrouhaného tvrdého sýra a 50 g hladké mouky. Osolte, opepřete, důkladně promíchejte, zakryjte potravinářskou fólií a dejte odležet do lednice na 30 minut.
2. 2
   Z vychlazené směsi tvarujte kuličky. Do středu každé vložte nastrouhaný sýr nebo lžičku ragú a dobře uzavřete. Hotové kuličky nechte ještě chvíli ztuhnout v lednici.
3. 3
   Každou kuličku obalte postupně v hladké mouce, poté ve dvou rozšlehaných vejcích smíchaných s 500 ml mléka a nakonec ve strouhance. Smažte dozlatova ve vyšší vrstvě oleje rozehřátého na 170 °C. Usmažené kuličky odkládejte na papírovou utěrku.
4. 4
   Podávejte ještě teplé nebo i studené jako svačinku, třeba se zbytkem pesta.