Rizoto s houbami a vepřovým masem

Příprava

1. 1
   V hrnci přiveďte k varu 800 ml vody a rozdrobte do ní 2 kostky bujónu, nechte provařit 8 minut.
2. 2
   V jiném hrnci nebo hluboké pánvi nechte zpěnit na rozpálené lžíci oleje a 15 g másla 2 oloupané, najemno nakrájené šalotky a 2 stroužky česneku. Přidejte 300 g rýže a za stálého míchání ji krátce orestujte.
3. 3
   Přilijte 200 ml ohřátého vína a následně jej nechte odpařit. Přilijte jednu třetinu připraveného vývaru, promíchejte a za občasného míchání a přilévání zbylého vývaru vařte 30–40 minut. Mezitím na pánvi na lžíci rozpáleného oleje a 10 g másla orestujte 200 g žampionů nakrájených na kousky. Orestované houby dejte stranou a do pánve přidejte 150 g mletého masa.
4. 4
   Nyní vše spojte, přidejte k rýži a nechte ještě 10 minut na mírném ohni podusit, dokud nebude rýže al dente. Poté vmíchejte zbylých 15 g másla a 50 g nastrouhaného parmazánu, nechte chvilku odpočinout a servírujte posypané zbylými 20 g nastrouhaného parmazánu a nasekanými 2 snítkami petrželky. Servírujte se sklenkou vína a užijte si společnou romantickou večeři.

1. 1
   V hrnci přiveďte k varu 800 ml vody a rozdrobte do ní 2 kostky bujónu, nechte provařit 8 minut.
2. 2
   V jiném hrnci nebo hluboké pánvi nechte zpěnit na rozpálené lžíci oleje a 15 g másla 2 oloupané, najemno nakrájené šalotky a 2 stroužky česneku. Přidejte 300 g rýže a za stálého míchání ji krátce orestujte.
3. 3
   Přilijte 200 ml ohřátého vína a následně jej nechte odpařit. Přilijte jednu třetinu připraveného vývaru, promíchejte a za občasného míchání a přilévání zbylého vývaru vařte 30–40 minut. Mezitím na pánvi na lžíci rozpáleného oleje a 10 g másla orestujte 200 g žampionů nakrájených na kousky. Orestované houby dejte stranou a do pánve přidejte 150 g mletého masa.
4. 4
   Nyní vše spojte, přidejte k rýži a nechte ještě 10 minut na mírném ohni podusit, dokud nebude rýže al dente. Poté vmíchejte zbylých 15 g másla a 50 g nastrouhaného parmazánu, nechte chvilku odpočinout a servírujte posypané zbylými 20 g nastrouhaného parmazánu a nasekanými 2 snítkami petrželky. Servírujte se sklenkou vína a užijte si společnou romantickou večeři.