Pikantní a zároveň sladko kyselá chuť. To je přesně rajčatová polévka se ztraceným vejcem a topinkou s česnekem.

1) V hrnci krátce na oleji osmahněte česnek a chilli.

2) Přidejte rajčata, 750 ml vody, sůl a pepř a vařte pod pokličkou 10 minut.

3) Do misky rozklepněte vajíčko.

4) Polévku rozmíchejte do víru a nechte do něj sklouznout vajíčko. Vařte pod poklicí 3–4 minuty. Totéž udělejte s dalšími vejci.

5) Chleby potřete olejem, opečte dozlatova a potřete je česnekem.

6) Do talíře dejte jednu topinku, posypte ji natrhanou bazalkou a přelijte polévkou se ztraceným vejcem.

Pokapejte olejem a podávejte.