Pravá anglická snídaně
Ingredience
| 4 | vysokoprocentní vepřové klobásky |
| 8 | velkých plátků anglické slaniny |
| 8 | větších hnědých žampionů |
| 24 | cherry rajčátek |
| olivový olej na potření | |
| 4 | plátky chleba |
| 4 | vejce |
| pomerančový džus k podávání | |
| Na husté fazole | |
|---|---|
| 1 | lžíce slunečnicového oleje |
| 200 g | slaniny, na nudličky |
| 1 | cibule, nasekaná najemno |
| 1 | lžička dijonské hořčice |
| 2 | lžičky kečupu |
| 1 | lžička worcesterské omáčky |
| 1 | lžíce tmavého cukru |
| 2 | lžíce javorového sirupu |
| 125 ml | kuřecího vývaru |
| 250 ml | rajčatového pyré |
| mořská sůl a čerstvě namletý černý pepř | |
| 2x | 240 g konzerva červených fazolí |
Postup přípravy
1. Udělejte fazole: olej rozpalte v pánvi, přidejte slaninu a nechte pět minut vyškvařit, vsypte cibuli a nechte ji dvě minuty zesklovatět. Přimíchejte hořčici, kečup a worcesterskou omáčku a vařte dvě minuty. Poté přidejte cukr, javorový sirup, vývar, rajčatové pyré, sůl a pepř a vařte deset minut, aby vše začalo houstnout. Nakonec do pánve vmíchejte scezené a okapané fazole a nechte pět minut prohřát. Dochuťte solí a pepřem a udržujte teplé.
2. Klobásy dejte do menšího pekáčku vyloženého pečicím papírem a dejte na deset minut pod gril – občas je otočte. Mezitím rozprostřete plátky slaniny, rajčata a houby na pečicí plech. Houby potřete zhruba šesti lžícemi olivového oleje a dejte na 3–4 minuty pod gril – neotáčejte. Olejem také z obou stran potřete chleby a opečte je z obou stran na grilovací pánvi dokřupava. Nakonec na pánvi udělejte volská oka. Podávejte dohromady – na každý talíř dejte dva plátky slaniny, dva kousky hub, šest rajčat, plátek chleba, jednu klobásu, jedno volské oko a pořádnou porci fazolí.
