Předehřejte troubu na 200 °C. V misce promíchejte oloupané a nakrájené brambory s půl lžící oleje a solí. Rozprostřete je na plech a pečte 25 minut, až změknou. V misce promíchejte pekanové ořechy s javorovým sirupem a špetkou pepře. Ořechy rozložte na další plech a pečte 12 minut. Pečené brambory rozmixujte se sýrem do hladké a lehké hmoty. Každý krajíc potřete olivovým olejem a opečte na pánvi nebo v troubě. Na tousty namažte pomazánku, posypte ji pekanovými ořechy a ozdobte rozmarýnem.