Na středním plameni rozpalte olej, přidejte koření a nechte rozvonět. Přidejte cibuli a za stálého míchání opékejte dozlatohněda. Vložte česnek a zázvor, minutu opékejte. Přilijte pár lžic vody, vsypte rajčata a vařte doměkka. Přidejte chilli, kližku, řádně osolte, zesilte plamen a nechte maso zatáhnout. Stáhněte plamen, částečně zakryjte poklicí a duste 10 minut.
Plamen opět zesilte a přidejte červenou řepu. Několik minut opékejte, stáhněte plamen na minimum a duste 1,5 hodiny doměkka. Občas promíchejte a dle potřeby podlijte. Podávejte s bramborem nebo rýží, posypaným koriandrem, chilli papričkou a pokapané limetovou šťávou.