1. Croissanty podélně rozřízněte a vložte na 5 minut do trouby vyhřáté na 90 °C nebo nahřejte v mikrovlnné troubě.
2. Na pánvi nasucho opražte slaninu a nechte na ubrousku odsát přebytečný tuk. Ve stejné pánvi opečte sázená vejce, osolte, opepřete.
3. Avokáda rozpulte, odstraňte pecku a lžící vyloupněte dužinu ze slupky. Spolu s rajčaty nakrájejte na plátky.
4. Croissanty vyložte listy špenátu, kolečky rajčete, sýrem, plátky avokáda, vejcem a slaninou. Přiklopte vrchní částí croissantu a ihned podávejte.