Můj Albert
Ušetřete vždy nejvíc
Otevřít

Ingredience

1,8 kg bůčku
2 lžíce soli
½ lžičky kmínu
½ lžičky koriandrových semínek
½ lžičky fenyklových semínek
½ lžičky drceného chilli
2 lžičky sušeného tymiánu
1 lžíce olivového oleje
2 svazky rozmarýnu
2 hlavy česneku
2 citrony

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180 °C. Malým ostrým nožem udělejte do horní části bůčku zářezy – asi centimetr od sebe. Do hmoždíře dejte 1 lžíci soli, kmín, koriandr, fenykl, chilli a tymián a drťte, aby se vše spojilo. Pak směs vetřete do bůčku, maso rovněž potřete olejem a posypte zbytkem soli. Pak bůček dejte do pekáče kůží dolů a 2 hodiny pečte. Teplotu zvyšte na 220 °C, bůček obraťte a ještě před tím pod něj dejte větvičky rozmarýnu, přepůlené hlavy česneku a citrony. Pečte dalších 30–45 minut, nebo dokud není kůže zlatavá a křupavá a maso měkké.
Tip - Všechno, co pečete v pekáči spolu s bůčkem, naservírujte spolu s ním. Citronem nebo česnekem si každý doladí tu správnou chuť.

Pomohl vám recept?
8hodnocení4

Další videorecepty