Pečený roastbeef

Příprava

1. 1
   Očištěné maso potřete 10 ml olivového oleje, hořčicí, solí a pepřem.
2. 2
   Navrch masa položte snítky bylinek a svažte je potravinářským provázkem, aby maso dobře drželo tvar.
3. 3
   V pánvi rozehřejte máslo se zbylým olejem a zprudka opečte ze všech stran, aby se zatáhlo.
4. 4
   Maso vložte do pekáče a pečte v předehřáté troubě na 130 °C 60 minut.
5. 5
   Výsledná teplota uvnitř masa musí být 45–55 °C. Ověřte vpichovacím teploměrem.
6. 6
   Po upečení zabalte pečlivě celé maso do alobalu a nechte ještě 10 minut odpočinout.
7. 7
   Roastbeef krájejte ostrým nožem, případně nářezovým kráječem na velmi tenké plátky.

1. 1
   Očištěné maso potřete 10 ml olivového oleje, hořčicí, solí a pepřem.
2. 2
   Navrch masa položte snítky bylinek a svažte je potravinářským provázkem, aby maso dobře drželo tvar.
3. 3
   V pánvi rozehřejte máslo se zbylým olejem a zprudka opečte ze všech stran, aby se zatáhlo.
4. 4
   Maso vložte do pekáče a pečte v předehřáté troubě na 130 °C 60 minut.
5. 5
   Výsledná teplota uvnitř masa musí být 45–55 °C. Ověřte vpichovacím teploměrem.
6. 6
   Po upečení zabalte pečlivě celé maso do alobalu a nechte ještě 10 minut odpočinout.
7. 7
   Roastbeef krájejte ostrým nožem, případně nářezovým kráječem na velmi tenké plátky.