Pečený bůček s hruškami a badyánem

Příprava

1. 1
   Omyjte a osušte 1 ½ kg bůčku a ostrým nožem udělejte zářezy do kůže po celé jeho délce. Ze všech stran osolte a opepřete.
2. 2
   Zbavte jádřince 4 hrušky a nakrájejte je na čtvrtky. Rozložte je na dno pekáčku spolu se 3 hvězdičkami badyánu a 2 snítkami rozmarýnu. Zalijte 100 ml vína a navrch položte kůží nahoru připravený bůček.
3. 3
   Pečte 30 minut na 220 °C, pak snižte teplotu a pečte ještě 60 minut na 130 °C, dokud nebude bůček měkký a upečený dozlatova. Maso vyjměte z trouby, nechte 10 minut a pak nakrájejte na plátky.
4. 4
   Hrušky poslouží jako vynikající příloha, vychutnejte si nejlépe se sklenkou ryzlinku.

1. 1
   Omyjte a osušte 1 ½ kg bůčku a ostrým nožem udělejte zářezy do kůže po celé jeho délce. Ze všech stran osolte a opepřete.
2. 2
   Zbavte jádřince 4 hrušky a nakrájejte je na čtvrtky. Rozložte je na dno pekáčku spolu se 3 hvězdičkami badyánu a 2 snítkami rozmarýnu. Zalijte 100 ml vína a navrch položte kůží nahoru připravený bůček.
3. 3
   Pečte 30 minut na 220 °C, pak snižte teplotu a pečte ještě 60 minut na 130 °C, dokud nebude bůček měkký a upečený dozlatova. Maso vyjměte z trouby, nechte 10 minut a pak nakrájejte na plátky.
4. 4
   Hrušky poslouží jako vynikající příloha, vychutnejte si nejlépe se sklenkou ryzlinku.