Pečený bolehošťský řízek

Příprava

1. 1
   Holdujete české kuchyni? A už jste slyšeli o bolehošťském řízku? Tady je recept!
2. 2
   Sušené houby dejte do misky a spařte je horkou vodou.
3. 3
   Po 10 minutách sceďte a nechte okapat.
4. 4
   Cibuli nasekejte najemno a osmažte ji na sádle spolu s nadrobno nakrájenou slaninou.
5. 5
   Přidejte překrájené a podle potřeby propláchnuté zelí, křen, polovinu nakrájených hub a utřený česnek. Za stálého míchání opékejte asi 5 minut. Poté směs osolte a opepřete.
6. 6
   Z vepřové kýty nakrájejte přes vlákno plátky, naklepejte je dotenka a osolte.
7. 7
   Na každý dejte část směsi, zabalte, spíchněte párátkem a obalte v mouce.
8. 8
   Řízky vyskládejte do sádlem vymaštěného pekáče a při 170 °C asi 40 minut pečte.
9. 9
   Řízky vyndejte z pekáčku, výpek zaprašte moukou, krátce osmažte, zalijte vývarem a povařte do mírného zhoustnutí.
10. 10
    Přidejte zbylé houby a dochuťte soli a pepřem.

1. 1
   Holdujete české kuchyni? A už jste slyšeli o bolehošťském řízku? Tady je recept!
2. 2
   Sušené houby dejte do misky a spařte je horkou vodou.
3. 3
   Po 10 minutách sceďte a nechte okapat.
4. 4
   Cibuli nasekejte najemno a osmažte ji na sádle spolu s nadrobno nakrájenou slaninou.
5. 5
   Přidejte překrájené a podle potřeby propláchnuté zelí, křen, polovinu nakrájených hub a utřený česnek. Za stálého míchání opékejte asi 5 minut. Poté směs osolte a opepřete.
6. 6
   Z vepřové kýty nakrájejte přes vlákno plátky, naklepejte je dotenka a osolte.
7. 7
   Na každý dejte část směsi, zabalte, spíchněte párátkem a obalte v mouce.
8. 8
   Řízky vyskládejte do sádlem vymaštěného pekáče a při 170 °C asi 40 minut pečte.
9. 9
   Řízky vyndejte z pekáčku, výpek zaprašte moukou, krátce osmažte, zalijte vývarem a povařte do mírného zhoustnutí.
10. 10
    Přidejte zbylé houby a dochuťte soli a pepřem.