Přeskočit
Albert logoAlbert logo

Vítejte!

Můj profil
0
Menu
LETÁKYRECEPTY
MŮJ ALBERT
ReceptyPečené husí stehno s knedlíkem a se zelím
Albert logoAlbert logo
  • Pečené husí stehno s knedlíkem a se zelím
Pečené husí stehno s knedlíkem a se zelím

Pečené husí stehno s knedlíkem a se zelím

Náročné
Více než 60 minut
4/5
Česká
Hlavní chod

Ingredience10 porcí

10 porcí
  • Husa celá 2 ks
  • Sůl
  • Kmín celý 3 člž
  • Pivo světlé 150 ml
  • Toastový chléb světlý 150 g
  • Pomeranč 1/2 ks
  • Chléb 2 ks
  • Muškátový květ mletý
  • Mléko 150 ml
  • Vejce 3 ks
  • Mouka hrubá 100 g
  • Sádlo 1 plž
  • Pepř
  • Zelí červené sterilované 640 g
  • Cibule 1 ks
  • Červené víno 200 ml
  • Cukr krupicový
  • Husa celá 2 ks
  • Sůl
  • Kmín celý 3 člž
  • Pivo světlé 150 ml
  • Toastový chléb světlý 150 g
  • Pomeranč 1/2 ks
  • Chléb 2 ks
  • Muškátový květ mletý
  • Mléko 150 ml
  • Vejce 3 ks
  • Mouka hrubá 100 g
  • Sádlo 1 plž
  • Pepř
  • Zelí červené sterilované 640 g
  • Cibule 1 ks

Příprava

1
Z hus odkrojte stehna, osolte je, okmínujte a vložte kůží dolů do zapékací mísy. Podlijte pivem, pomerančovou šťávou, zakryjte a pečte v troubě předehřáté na 150 °C 2,5 hodiny. V polovině pečení obraťte. Nakonec odkryjte, zvyšte teplotu na 180 °C a 40 minut dopékejte.
2
Oba druhy chleba pokrájejte na kostky a nasucho opečte v pánvi dokřupava. Vsypte do mísy a přelijte mlékem. Oddělte žloutky od bílků. Žloutky přidejte ke chlebové směsi, osolte, opepřete, vmíchejte mouku a muškátový květ. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a jemně vmíchejte do těsta. Vytvarujte koule o velikosti pěsti a vařte v osolené vodě 15 minut.
3
Na sádle zpěňte nadrobno pokrájenou cibuli, vložte zelí, podlijte červeným vínem a duste 20 minut. Dle chuti doslaďte cukrem.
4
Husí stehna podávejte s knedlíkem a zelím, ozdobené nudličkami kůry z pomeranče.
1
Z hus odkrojte stehna, osolte je, okmínujte a vložte kůží dolů do zapékací mísy. Podlijte pivem, pomerančovou šťávou, zakryjte a pečte v troubě předehřáté na 150 °C 2,5 hodiny. V polovině pečení obraťte. Nakonec odkryjte, zvyšte teplotu na 180 °C a 40 minut dopékejte.
2
Oba druhy chleba pokrájejte na kostky a nasucho opečte v pánvi dokřupava. Vsypte do mísy a přelijte mlékem. Oddělte žloutky od bílků. Žloutky přidejte ke chlebové směsi, osolte, opepřete, vmíchejte mouku a muškátový květ. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a jemně vmíchejte do těsta. Vytvarujte koule o velikosti pěsti a vařte v osolené vodě 15 minut.
3
Na sádle zpěňte nadrobno pokrájenou cibuli, vložte zelí, podlijte červeným vínem a duste 20 minut. Dle chuti doslaďte cukrem.
4
Husí stehna podávejte s knedlíkem a zelím, ozdobené nudličkami kůry z pomeranče.

Hodnocení

Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Aktuální letáky

Prolistujte si aktuální letákovou nabídku plnou akčních cen.

Platný ještě 3 dny

Od 15.05.2024 do 21.05.2024

Platný ještě 3 dny

Od 09.05.2024 do 21.05.2024

Platný ještě 10 dní

Od 15.05.2024 do 28.05.2024

Platný ještě 3 dny

Od 15.05.2024 do 21.05.2024

Platný ještě 3 dny

Od 09.05.2024 do 21.05.2024

Platný ještě 3 dny

Od 09.05.2024 do 21.05.2024

Platný ještě 10 dní

Od 15.05.2024 do 28.05.2024

Prohlížet letáky

Legenda zkratek

 kus ks   špetka špet. 
 lžíce plž  svazek svaz.
 lžička člž  plátek plát.
 hrst hrs.  hrnek hrn.
 stroužek strouž.   řapík řap. 
  snítka snít.   kopeček kop. 

 

Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.