Pečená mořská štika na pórku

Příprava

1. 1
   V misce promíchejte dohladka 30 g másla se 2 lžičkami mouky. Filety mořské štiky osolte, opepřete a lehce poprašte z obou stran zbytkem mouky.
2. 2
   V pánvi rozehřejte olej, vložte snítku rozmarýnu a tymiánu a štiku z obou stran zprudka orestujte.
3. 3
   Olej opatrně slijte a do pánve přilijte víno a vodu. Přidejte rozdrobený bujón a nechte společně 5 minut provařit. Poté rybu vyndejte a uchovejte v teple. Do pánve přidejte připravené moučné máslo a za stálého míchání nechte omáčku zhoustnout.
4. 4
   V jiné pánvi rozehřejte zbytek másla do zpěnění. Vsypte očištěný pórek nakrájený na kolečka, sůl, pepř a 5 minut opékejte.
5. 5
   V cedníku nechte okapat z pórku máslo, nandejte na talíř, položte na něj štiku a přelijte omáčkou. Servírujte ozdobené snítkou mikrobylinek hrášku.

1. 1
   V misce promíchejte dohladka 30 g másla se 2 lžičkami mouky. Filety mořské štiky osolte, opepřete a lehce poprašte z obou stran zbytkem mouky.
2. 2
   V pánvi rozehřejte olej, vložte snítku rozmarýnu a tymiánu a štiku z obou stran zprudka orestujte.
3. 3
   Olej opatrně slijte a do pánve přilijte víno a vodu. Přidejte rozdrobený bujón a nechte společně 5 minut provařit. Poté rybu vyndejte a uchovejte v teple. Do pánve přidejte připravené moučné máslo a za stálého míchání nechte omáčku zhoustnout.
4. 4
   V jiné pánvi rozehřejte zbytek másla do zpěnění. Vsypte očištěný pórek nakrájený na kolečka, sůl, pepř a 5 minut opékejte.
5. 5
   V cedníku nechte okapat z pórku máslo, nandejte na talíř, položte na něj štiku a přelijte omáčkou. Servírujte ozdobené snítkou mikrobylinek hrášku.