×

Pro lepší výkon používají tyto stránky cookies. Setrváním na těchto stránkách a kliknutím na tlačítko „Potvrdit“ vyjadřujete souhlas s jejich používáním. Více informací zdePOTVRDIT


Paštika s portským vínem a pistáciemi
30 minut , Snadné , Česká ,

Paštika s portským vínem a pistáciemi

Co budu potřebovat

100 ml polosuchého bílého vína
100 ml brandy, koňaku nebo whisky
100 ml červeného portského vína
1 malá cibule, nakrájená najemno
3 stroužky česneku, prolisované
2 lžičky odrhnutých lístků tymiánu
+ snítky tymiánu na ozdobu
175 g másla + 50 g na zalití
500 g vepřových jater, odblaněných
a nakrájených na proužky
špetka citronové kůry
špetka muškátového květu
špetka mletého nového koření
sůl a mletý pepř
100 g pistáciových oříšků,
oloupaných, nasekaných
pečivo k podávání

Jak na to?

Bílé víno, brandy a polovinu portského vína nalijte do rendlíku, přidejte nakrájenou cibuli, česnek a tymián. Přiveďte k varu a vařte, až se objem zredukuje na třetinu. Pak tekutinu přeceďte. Mezitím v pánvi rozpusťte máslo a osmažte na něm játra; stačí pár minut, uvnitř by měla být hotová, ale stále růžová. Játra z pánve včetně rozpuštěného másla přesuňte do mixéru, přilijte scezenou směs alkoholu, přidejte koření a rozmixujte dohladka. Osolte, opepřete a případně přilijte zbývajících 50 ml portského vína. Když je směs sametově hladká, vmíchejte vidličkou pistáciové oříšky. Paštiku přesuňte do vhodné nádoby (sklenice, pekáček, miska, srnčí hřbet…), zalijte rozpuštěným máslem, ozdobte tymiánem, přikryjte a aspoň 24 hodin chlaďte. Podávejte s čerstvým pečivem.

Chutnalo Vám?

Každý týden ve čtvrtek připravujeme newsletter s novými recepty. Nechte se inspirovat Albertem a přihlašte se k pravidelnému odběru newsletteru s recepty.

Další recepty a články

  • Tábornické sladké brambory na ohni

    Hlavní chod 60 minut
  • Táborácké fazole

    Hlavní chod 30 minut
  • Grilovaný hermelín se slaninou

    Chuťovky 30 minut