Pašticada
Ingredience
| 750 g | – 1 kg kvalitního zadního |
| hovězího masa | |
| 200 g | slaniny v celku |
| 1 | palice česneku |
| 3–4 | hřebíčky |
| 80 ml | červeného vinného octa |
| sůl, pepř, muškátový oříšek | |
| 1 | lžíce olivového oleje |
| 1 | cibule, nasekaná najemno |
| ½ | celeru, na kousky |
| 100 ml | červeného vína |
| 1 | malá lžička krupicového cukru |
| zeleninový vývar na dolití | |
| na másle krátce osmahnutá strouhanka | |
| na zahuštění | |
| bramborové noky k podávání |
Postup přípravy
Maso omyjte, očistěte a prošpikujte slaninou nakrájenou na tenčí hranolky, celými stroužky česneku a hřebíčkem. Zalijte vinným octem a dejte do druhého dne odležet do chladu.
Pak maso ze všech stran důkladně osolte, opepřete a zlehka poprašte muškátovým oříškem. Olej rozpalte v silnostěnném hrnci a pak na něm ze všech stran maso pečte, aby na povrchu zhnědlo a zatáhlo se. Přidejte cibuli a celer, zalijte vínem, ve kterém jste rozmíchali cukr, a přiveďte k varu. Pak maso zalijte vývarem tak, aby bylo ponořené, a na slabém ohni duste 3–4 hodiny doměkka.
Je-li omáčka málo hustá, zahustěte ji strouhankou osmahnutou na troše másla. Podávejte nakrájené na plátky, s bramborovými noky.
PODOBNÉ RECEPTY
Věrnostní program
MŮJ ALBERT
APLIKACE, KTERÁ VÁS
ODMĚŇUJE ZA TO, ŽE JÍTE LÉPE
Aplikace Můj Albert slouží jako věrnostní program, aktuální leták, nákupní seznam a inspirace v jednom. Odměňuje Vás kredity za všechny vaše nákupy a extra kredity za nákupy zdravých potravin.
Zároveň Vás informuje o všech aktuálních a Vámi preferovaných akčních nabídkách. Pro každodenní inspiraci tu naleznete recepty a tipy z magazínu Albert.
SEZNAM
ZA NÁKUPY