ReceptyPappardelle s králičím ragú

Pappardelle s králičím ragú

Náročné

Více než 60 minut

4/5

Hlavní chod

Ingredience

Složení

6 porcí

Olej olivový 3 plž
Králík celý 1 ks
Sůl
Pepř
Slanina vcelku 200 g
Mouka hladká 2 plž
Mrkev 1 ks
Řapíkatý celer 1 řap.
Česnek 2 strouž.
Cibule 1 ks
Skořice mletá
Jalovec 3 ks
Bobkový list 3 ks
Červené víno 200 ml
Rozmarýn čerstvý 2 snít.
Bujón kuřecí 1 ks
Rajčata krájená v plechovce 800 g
Těstoviny pappardelle 400 g
Smetana na vaření 3 plž
Pomerančová kůra
Parmazán
Petrželka čerstvá 1 hrs.

Olej olivový 3 plž
Králík celý 1 ks
Sůl
Pepř
Slanina vcelku 200 g
Mouka hladká 2 plž
Mrkev 1 ks
Řapíkatý celer 1 řap.
Česnek 2 strouž.
Cibule 1 ks
Skořice mletá
Jalovec 3 ks
Bobkový list 3 ks
Červené víno 200 ml
Rozmarýn čerstvý 2 snít.

Příprava

1
Rozehřejte olej v litinovém kastrolu, ke kterému máte poklici. Osolte a opepřete králíka, poprašte ho moukou a opečte ze všech stran. Potom ho vyjměte na talíř. Do hrnce přidejte slaninu a opékejte ji. Přidejte cibuli, mrkev a celer a opékejte 10 minut. Nakonec přidejte česnek a nechte ho minutu rozvonět.
2
Přihoďte skořici, jalovec, bobkový list a rozmarýn. Vlijte víno a rozdrobenou kostku vývaru, vařečkou odškrabejte přípečky ze dna a povařte 5 minut. Přidejte rajčata a do omáčky vraťte králíka, zakryjte ho poklicí a duste na minimální teplotě 2 hodiny, až se maso začne rozpadat na vlákna.
3
Králíka vyjměte a omáčku důkladně promíchejte a znovu zakryjte poklicí. Maso oberte z kostí a mezitím ještě vařte omáčku. Obrané maso vraťte do hrnce a duste, až omáčka zhoustne.
4
Těstoviny uvařte podle návodu na obalu. Do omáčky přimíchejte smetanu, pomerančovou kůru a petrželku, minutu povařte a podávejte s těstovinami. Hostům nabídněte parmazán.

1
Rozehřejte olej v litinovém kastrolu, ke kterému máte poklici. Osolte a opepřete králíka, poprašte ho moukou a opečte ze všech stran. Potom ho vyjměte na talíř. Do hrnce přidejte slaninu a opékejte ji. Přidejte cibuli, mrkev a celer a opékejte 10 minut. Nakonec přidejte česnek a nechte ho minutu rozvonět.
2
Přihoďte skořici, jalovec, bobkový list a rozmarýn. Vlijte víno a rozdrobenou kostku vývaru, vařečkou odškrabejte přípečky ze dna a povařte 5 minut. Přidejte rajčata a do omáčky vraťte králíka, zakryjte ho poklicí a duste na minimální teplotě 2 hodiny, až se maso začne rozpadat na vlákna.
3
Králíka vyjměte a omáčku důkladně promíchejte a znovu zakryjte poklicí. Maso oberte z kostí a mezitím ještě vařte omáčku. Obrané maso vraťte do hrnce a duste, až omáčka zhoustne.
4
Těstoviny uvařte podle návodu na obalu. Do omáčky přimíchejte smetanu, pomerančovou kůru a petrželku, minutu povařte a podávejte s těstovinami. Hostům nabídněte parmazán.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout