Palačinky s čerstvými jahodami

Tip do kuchyně

Jak perfektně zarolovat palačinky:

1) Hotové palačinky i kousky jahod si připravte na pracovní plochu. Přidat můžete i med, díky kterému se jahody k palačinkám ‚přilepí‘ a nebudou vypadávat ven. Jako ‚lepidlo‘ může zafungovat i tenká vrstva pacholíka.

2) Každou jednu palačinku potřete vždy medem, k jednomu konci – asi 2 centimetry od okraje – vyrovnejte řádku jahod, pěkně jednu vedle druhé.

3) Přehněte konec palačinky, abyste řádku překryli – zarolovali.

4) Těsně za ohyb dejte další řádku jahod, opět palačinkou pootočte, přidejte další řádku jahod a takto rolujte až do konce.

5) Všechny palačinky těsně a pečlivě zarolujte, nechte chvíli odpočinout, a pak nakrájejte na šneky.

Co budete potřebovat

	Označit všechny položky
300 g	čerstvých jahod
	zakysaná smetana nebo jogurt
	Na palačinky:
300 g	jemně mleté celozrnné špaldové mouky
600–750 ml	tekutiny (bio mléka nebo vody)
1	velké vejce
	sůl
1	lžička slunečnicového oleje
	olej

Jak na to?

Připravte si lahodné palačinky s čerstvými jahodami. Určitě se po nich zapráší.

Palačinky připravte podle základního rozpisu:
1) V míse smíchejte prvních pět surovin, tekutiny dejte 600 ml a nechte vzniklé těstíčko odpočinout – minimálně hodinu, klidně ovšem i přes noc.
2) Poté těstíčko buď hned použijte nebo nařeďte zbylou tekutinou.

Usmažte palačinky:
3) Pánev potřete vždy malým množstvím oleje, naběračkou odeberte část těsta, krouživým pohybem jej rozlijte po celé ploše pánve a z obou stran osmažte.

Pokračujte dál:
4) Jahody omyjte, osušte a pokrájejte si je na menší kostičky. Vždy jednu palačinku si dejte na talíř, k okraji dejte část jahod, přehněte těsto a mírně zarolujte, přidejte další řádku jahod, opět zarolujte a pokračujte až ke konci palačinky.

5) Palačinky podávejte překrájené do šneků, se zakysanou smetanou nebo jogurtem.
Můžete také smíchat tvaroh a zakysanou smetanu v poměru 1:1 a ochutit vanilkovým cukrem.

Další chutné recepty najdete na webu www.albert.cz