Opilá piškotová roláda s polevou z višní a griotky

Příprava

1. 1
   Troubu předehřejte na 180 °C.
2. 2
   Rozdělte 6 vajec na bílky a žloutky. Bílky dejte šlehat do polotuha a poté k nim za stálého šlehání přisypte 140 g krupicového cukru. Šlehejte, dokud nevznikne lesklý a tuhý sníh.
3. 3
   V menší misce prošlehejte vidličkou žloutky a zašlehejte je do sněhu. Nakonec vmíchejte opatrně 80 g prosáté hladké mouky.
4. 4
   Plech vyložte pečicím papírem a naneste těsto. Rozetřete ho na vrstvu přibližně 1 cm vysokou.
5. 5
   Vložte do trouby a pečte 7–10 minut dorůžova. Vyjměte z trouby a ještě horký plát položte na navlhčenou utěrku.
6. 6
   I s pečicím papírem stočte do ruličky a nechte vychladnout.
7. 7
   Do kastrůlku dejte trochu vody a uveďte do mírného varu. Do nerezové nebo skleněné misky nalámejte 200 g bílé čokolády a nechte ji nad párou rozpustit. Nechte poté vychladnout a smíchejte s 20 g zakysané smetany.
8. 8
   Rozbalte piškotový plát a potřete krémem. Stočte, ale již bez papíru.
9. 9
   Na višňovou polevu dejte do kastrůlku 300 g vypeckovaných višní, 100 g cukru a 3 lžíce griotky. Promíchejte a zalijte 100 ml vody.
10. 10
    Vařte do zhoustnutí a nechte vychladit.
11. 11
    Roládu posypte moučkovým cukrem, pak ji můžete nakrájet na porce a servírovat. Buďto ji můžete višňovou polevou lehce přelít, nebo ji podávat na straně v malé mističce.

1. 1
   Troubu předehřejte na 180 °C.
2. 2
   Rozdělte 6 vajec na bílky a žloutky. Bílky dejte šlehat do polotuha a poté k nim za stálého šlehání přisypte 140 g krupicového cukru. Šlehejte, dokud nevznikne lesklý a tuhý sníh.
3. 3
   V menší misce prošlehejte vidličkou žloutky a zašlehejte je do sněhu. Nakonec vmíchejte opatrně 80 g prosáté hladké mouky.
4. 4
   Plech vyložte pečicím papírem a naneste těsto. Rozetřete ho na vrstvu přibližně 1 cm vysokou.
5. 5
   Vložte do trouby a pečte 7–10 minut dorůžova. Vyjměte z trouby a ještě horký plát položte na navlhčenou utěrku.
6. 6
   I s pečicím papírem stočte do ruličky a nechte vychladnout.
7. 7
   Do kastrůlku dejte trochu vody a uveďte do mírného varu. Do nerezové nebo skleněné misky nalámejte 200 g bílé čokolády a nechte ji nad párou rozpustit. Nechte poté vychladnout a smíchejte s 20 g zakysané smetany.
8. 8
   Rozbalte piškotový plát a potřete krémem. Stočte, ale již bez papíru.
9. 9
   Na višňovou polevu dejte do kastrůlku 300 g vypeckovaných višní, 100 g cukru a 3 lžíce griotky. Promíchejte a zalijte 100 ml vody.
10. 10
    Vařte do zhoustnutí a nechte vychladit.
11. 11
    Roládu posypte moučkovým cukrem, pak ji můžete nakrájet na porce a servírovat. Buďto ji můžete višňovou polevou lehce přelít, nebo ji podávat na straně v malé mističce.