Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Odříznuté stonky koriandru nasekejte, lístky uchovejte v chladu na dokončení. Obojí restujte v hrnci na rozehřátém másle za občasného míchání asi 5 minut.
Oloupané batáty a mrkve nakrájejte na větší kostky, přidejte do hrnce a dál několik minut opékejte. Pak zalijte vývarem, osolte, opepřete a povařte 15 minut.
Polévku rozmixujte dohladka a vmíchejte do ní vymačkanou šťávu z pomeranče. Ochuťte muškátem a rozdělte do talířů. Na závěr posypte polévku sezamem a lístky koriandru.