Mazancový cop ze šafránového těsta

Příprava

1. 1
   V hrnku smíchejte polovinu vlažné vody s rozdrobeným droždím.
2. 2
   Přelijte do větší mísy, přidejte zbytek vody, mléko, šafrán přelitý 1 lžící horké vody, cukr, změklé máslo a sůl. Přisypte 375 g mouky.
3. 3
   Těsto promíchejte, zapracujte 2 vejce a prohněťte. Přidávejte zbylou mouku a vymíchejte hladké vláčné těsto.
4. 4
   Těsto vytvarujte do koule a přemístěte do mísy vymazané olejem, těsto několikrát otočte. Mísu překryjte potravinářskou fólií a nechte kynout hodinu na teplém místě.
5. 5
   Troubu předehřejte na 180 °C. Těsto přemístěte na pomoučenou plochu, rozdělte na třetiny a vyválejte tři hady dlouhé cca 90 cm. Od středu začněte plést cop. Konce odkrojte a přitiskněte k sobě.
6. 6
   Konec copu přemístěte na plech vyložený pečicím papírem. Postupně zamotejte do tvaru mazance, konec založte dolů. Na potravinářskou fólii rozetřete olej, těsto jí překryjte a dejte na 20 minut odpočinout.
7. 7
   Fólii sundejte a cop potřete prošlehaným vejcem. Pečte cca 20–25 minut.

1. 1
   V hrnku smíchejte polovinu vlažné vody s rozdrobeným droždím.
2. 2
   Přelijte do větší mísy, přidejte zbytek vody, mléko, šafrán přelitý 1 lžící horké vody, cukr, změklé máslo a sůl. Přisypte 375 g mouky.
3. 3
   Těsto promíchejte, zapracujte 2 vejce a prohněťte. Přidávejte zbylou mouku a vymíchejte hladké vláčné těsto.
4. 4
   Těsto vytvarujte do koule a přemístěte do mísy vymazané olejem, těsto několikrát otočte. Mísu překryjte potravinářskou fólií a nechte kynout hodinu na teplém místě.
5. 5
   Troubu předehřejte na 180 °C. Těsto přemístěte na pomoučenou plochu, rozdělte na třetiny a vyválejte tři hady dlouhé cca 90 cm. Od středu začněte plést cop. Konce odkrojte a přitiskněte k sobě.
6. 6
   Konec copu přemístěte na plech vyložený pečicím papírem. Postupně zamotejte do tvaru mazance, konec založte dolů. Na potravinářskou fólii rozetřete olej, těsto jí překryjte a dejte na 20 minut odpočinout.
7. 7
   Fólii sundejte a cop potřete prošlehaným vejcem. Pečte cca 20–25 minut.