Rohlíky na kostičky zalijte 100 ml mléka a nechte 5 minut odstát.
Přidejte maso, vejce, prolisovaný česnek a tymián. Osolte, opepřete a důkladně promíchejte. Ze směsi tvarujte kuličky velikosti ořechu a vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Pečte 20 minut v troubě předehřáté na 200 °C.
Ve větším hrnci zpěňte na másle mouku za stálého míchání metličkou. Po 2 minutách zalijte zbylým mlékem a rozšlehejte. Přilijte vývar, vsypte nahrubo nastrouhanou mrkev a vařte asi 10 minut. Vmíchejte smetanu, ocet, osolte a povařte přibližně další 2 minuty. Přidejte najemno nakrájený kopr.
Masové kuličky vložte do omáčky a podávejte s pečenými brambory ve slupce.